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¿De qué están hechas nuestras tartas de aperitivo? A medida que se acerca el verano, tendemos especialmente a correr en busca de patatas fritas. Y en los lineales encontramos cada vez más variedades, sabores y marcas que dicen ser más saludables. Entonces, ¿es realmente así? ¿Cómo elegir bien? Para responder a su pregunta, los equipos de “Derrière nos Étiquettes” llevaron a cabo la investigación.
Este texto corresponde a parte de la transcripción del informe anterior. Haz clic en el vídeo para verlo completo.
Es difícil conseguir sólo un puñado. Enamoran a todos a la hora del aperitivo. Un placer compartido, por supuesto, pero cada uno tiene sus preferencias. ¿Qué contienen realmente estos chips? ¿Puedes comerlo sin sentirte culpable? Fuimos a ver “Detrás de nuestras etiquetas”. En las estanterías ya nada parece imposible: alioli, tartiflette o incluso pollo Tex-Mex. Simplemente dedique largos minutos a su elección: “Tuvimos una fiesta e hicimos un cuestionario para intentar adivinar los sabores de las patatas fritas, porque hay muchísimas. Así que compraron unos veinte paquetes de patatas fritas y fue muy divertido”.confía un consumidor.
Pero, muy a menudo, la desventaja está en la lista de ingredientes: “Patatas secas, almidón, aceite de girasol, jarabe de glucosa, azúcar, sal, emulgente…”enumerar un cliente. Por eso están surgiendo alternativas saludables. Menos salado, menos graso, para ciertos clientes dispuestos a pagar un poco más: “Intento tomar cosas sin demasiados aditivos y, digamos, perfumes extraños”confía una mujer.
Una fábrica de Picardía promete patatas fritas mejores para la salud. “El ingrediente de partida es la patata. Los agricultores procesamos nuestras patatas directamente en la granja”explica André Vanlerberghe, fundador de “La Chips Française”. Una vez rebanado, cocina por cuatro minutos, luego llega el momento clave, sazonar: “Elegimos salar muy ligeramente para mantener realmente el sabor de la papa”dice André. Menos de un gramo de sal por cada 100 gramos de patatas fritas y una receta minimalista: “La verdadera diferencia es esta: tener un chip muy saludable con tres ingredientes: patatas, aceite y sal. También te permite tener un chip con sabor a patata, y esto debería ser obvio para todos”.
El producto tiene un Nutri-Score B, por lo que está bien valorado. Pero según una asociación de consumidores, el Nutri-Score no garantiza necesariamente una receta 100% saludable: “Éste, por ejemplo, lleva 11 aditivos. En este tipo de productos encontramos el doble, ya sean aromatizados, respecto a las versiones más naturales o sin sabor”subraya Selma Amimi, especialista en alimentación del CLCV. Su consejo: patatas fritas con una buena puntuación nutricional y la lista de ingredientes más corta posible.
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