Con gorro de cocinero en la cabeza y delantal en la cintura, los CE2 de la escuela primaria de Boulangers (V distrito de París) se transformaron, esta tarde de finales de mayo, en auténticos pequeños pasteleros en ciernes. En la primera sesión oficial del “Labour of Flavors”, una cocina educativa situada en el interior del ayuntamiento del barrio “para promover una alimentación sana”, los diecisiete pequeños parisinos aprenderán los secretos de la producción del chocolate. Antes de ensuciarte las manos.
Para apoyarlos y guiarlos, está a su lado la chef Lisa Arielle Allen, miembro de la red Ferrandi Alumni y especialista en chocolate. Durante más de una hora, el experto explica a los niños cómo se elaboran los cuadrados negros masticables, obtenidos a partir de las semillas del cacao.
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