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El proyecto de ley gubernamental que autoriza a panaderos y floristas a dejar trabajar a sus empleados a partir del 1 de mayo vuelve al Senado el martes 16 de junio. Los sindicatos se rebelan contra el texto.

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Un empleado de una panadería abierta en Quimper el 1 de mayo de 2026 (FRED TANNEAU/AFP)

La cuestión del trabajo vuelve al debate público el 1 de mayo. El Senado deberá examinar el martes 16 de junio el proyecto de ley destinado a autorizar a floristas y panaderos a abrir sus negocios con sus propios empleados ese día. Esta medida cristaliza todas las tensiones. Denunciado por la izquierda y los sindicatos, cuenta sobre todo con el apoyo del gobierno, que quiere cambiar las reglas mediante, según afirma, negociaciones sectoriales. Sin embargo, los principales sindicatos del sector de la panificación artesanal se oponen a que los empleados trabajen el 1 de mayo.

“Es un escándalo”La federación de panaderos CGT insiste en que se niega a tocar esta única jornada pública y no laborable. “Es una brecha que se ha abiertoel afirma Thomas Vacheron, de la oficina central confederal. Es un revés social que obligará a los empleados a trabajar el 1 de mayo”. Sobre todo porque el texto no se refiere sólo a las pequeñas panaderías. “Hoy el proyecto de ley habla de empresas de hasta 250 empleados. Esto está muy lejos del panadero artesanal o del comercio local. Esto favorecerá a las grandes marcas y a los grandes grupos”.

Por tanto, el temor de las organizaciones sindicales es que esta jornada simbólica desaparezca. “Existe una voluntad de banalizar este día y convertirlo en un día comercial, un día como cualquier otro”analiza Alexandre Dubois, secretario general de la CFDT Agri-Agro. El gobierno insiste: a partir del 1 de mayo el trabajo se realizará de forma voluntaria, con doble remuneración, pero esto no convence a los sindicalistas.

“Los empleados suelen empezar temprano en la mañana, trabajan ya los fines de semana, tienen horarios escalonados y sus salarios suelen estar muy cerca del salario mínimo.lista. El aumento del poder adquisitivo no debe producirse a costa de una disminución de los derechos sociales”.

Según los sindicatos, la necesidad urgente de los trabajadores de la panadería artesanal no es trabajar el 1 de mayo sino aumentar los salarios y mejorar las condiciones laborales. La CGT organiza una manifestación el martes 16 de junio a las 13.30 horas. ante el Senado.



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