EL 17 de enero se celebra en todo el mundo Día Mundial de la Pizzaun día dedicado a una de las comidas más queridas en Italia y en el extranjero.
Creada en 1984 por un grupo de piazzaioli napolitanos, esta fiesta promueve la pizza como símbolo de la cultura y la cocina italiana. Esta se convierte en una oportunidad para aprovecharla y experimentar con nuevas recetas que combinen bienestar y sabor. Es el plato más consumido en Italia. De hecho, en nuestro país se producen cada día alrededor de 8 millones de pizzas por 127.000 empresas, con una facturación anual de 15.000 millones de euros.
La pizza también es un alimento que a las familias italianas les encanta preparar en casa eligiendo ingredientes saludables y optando por harinas refinadas y alternativas a la levadura. Para la ocasión hemos seleccionado cuatro recetas saludables que te permiten preparar este platillo sin usar levadura y también cocinarlo en la airfryer lo cual es práctico.
Pizza con mijo, atún y cebolla ecológicos
Es ligero y sin gluten. Sin levadura, esta base de pizza es perfecta para personas que están a dieta. Una receta completamente vegana sin lactosa y sin huevo. Para preparar la base, enjuaga el mijo con agua corriente usando un colador y cuécelo con caldo de verduras.
Una vez cocido, simplemente mezclarlo por inmersión. Esto da como resultado una consistencia que recuerda a la polenta a la que puedes agregar sal u orégano según tu gusto. La masa se debe extender sobre la bandeja para hornear con papel pergamino después de untarla con aceite. Para condimentar, añadir el atún natural y cebollas.
Hornea las pizzas a 200 grados durante 20 minutos, luego retíralas de la sartén con todo el papel pergamino y voltéalas en un plato plano (como para la tortilla). Cocine del otro lado por otros 5 minutos.
Pizza margarita con cuscús ecológico
Receta muy sencilla y rápida de preparar. Simplemente ponga a hervir 350 g de agua y agregue una bolsa de cuscús fuera del fuego. Se debe mezclar todo durante dos minutos y dejar reposar unos 2 minutos. Remueve el cuscús con un tenedor y añade un poco de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y dos cucharadas de harina de garbanzos.
La masa se debe compactar y extender sobre una bandeja para horno y luego hornear durante 10 minutos en un horno precalentado a 200 grados. Una vez cocido, puedes condimentarlo con pasta de tomate y mozzarella y luego hornear por otros 10 minutos.
Pizza de champiñones y avena
La harina de avena se utiliza por su bajo índice glucémico y su alto contenido de fibra. Para preparar una pizza con te ofrecemos esta receta sin levadura. Fácil de preparar, es una alternativa fácil, saludable y muy saciante. Simplemente pon 80 gramos de harina en unos 55 ml de agua en un bol al que luego le añades sal y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
La masa se debe dejar reposar unos minutos y luego se vierte en la freidora en la que se debe colocar el papel pergamino. Cocine por 5 minutos a 190 grados. Luego hay que darle la vuelta a la pizza y esparcir por encima el puré de tomate y los champiñones para seguir cocinando otros 7 minutos. Volvemos a abrir y añadimos la mozzarella cortada en dados, continuando la cocción final durante 3 minutos a 200 grados.
Pizza de coliflor y mozzarella de búfala
A masa ligera Rico en fibra y proteínas. La coliflor se debe cortar y mezclar por inmersión a la que se le añade Parmigiano Reggiano rallado, dos claras de huevo, una pizca de sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez obtenida la mezcla extenderla sobre una bandeja de horno cubierta con papel y untada con un poco de aceite.
En este punto cocinar durante 15 minutos en horno ventilado a 180 grados. Retirar del horno, condimentar con tomate, orégano y mozzarella de búfala, luego cocinar por 5 minutos más.
About The Author
