La comida chatarra tiene efectos sobre la salud. Una dieta rica en grasas saturadas aumenta el riesgo de obesidad, con un cuadro caracterizado por una serie de factores: desde el aumento de peso hasta la salud cardíaca con consecuencias sobre la presión arterial, el colesterol y el azúcar en sangre. Sin embargo, un estudio reciente destaca que La “comida chatarra” también tiene efectos sobre la eficiencia del cerebro y, en particular, sobre la memoriaaumentando el riesgo de disfunción cognitiva.
Un estudio reciente realizado por investigadores de la Facultad de Medicina de la UNC analiza cómo la comida chatarra corre el riesgo de reprogramar el centro de la memoria del cerebro: la evidencia que los científicos recopilaron podría resultar útil para intervenciones tempranas que también podrían prevenir la pérdida de memoria a largo plazo asociada con la obesidad.
el estudio
Dirigidos por el profesor Juan Song, autor principal del estudio y profesor de farmacología en la Facultad de Medicina de la UNC, y Taylor Landry, profesor del Departamento de Farmacología, los investigadores descubrieron que un grupo especial de células cerebrales en el hipocampo, las interneuronas CCK, se volvían hiperactivas después de una dieta rica en grasas debido a una capacidad reducida del cerebro para recibir glucosa.
Esta hiperactividad anormal, según el estudio, esto afecta la forma en que el hipocampo procesa la memoria, incluso después de unos pocos días de una dieta rica en grasas. Esta dieta puede asociarse con la comida chatarra occidental rica en grasas saturadas: principalmente hamburguesas con queso y patatas fritas. Los científicos también señalan que la proteína PKM2, que controla cómo las células cerebrales utilizan la energía, desempeña un papel clave en este proceso.
“Sabíamos que la dieta y el metabolismo podían influir en la salud del cerebro, pero no esperábamos encontrar un grupo tan específico y vulnerable de células cerebrales, las interneuronas CCK del hipocampo, que se dañan directamente por la exposición a corto plazo a una dieta rica en grasas”, dice Song, miembro del Centro de Neurociencia de la UNC. “Lo que más nos sorprendió fue la rapidez con la que estas células cambiaron su actividad en respuesta a la reducción de la disponibilidad de glucosa y cómo este cambio por sí solo fue suficiente para afectar la memoria”, continúa.
En la investigación, se somete a ratones a una dieta rica en grasas, similar a la comida chatarra, antes de comenzar las pruebas de comportamiento. A los 4 días de una dieta rica en grasas, los resultados muestran que las interneuronas CCK en el centro de la memoria del cerebro volverse anormalmente activo. Por lo tanto, la investigación respalda la idea de que la comida chatarra rica en grasas puede afectar el cerebro casi de inmediato, mucho antes de la aparición del aumento de peso o la diabetes.
El estudio también muestra cuán sensibles son los circuitos de memoria a la alimentación: este elemento destaca La importancia de la nutrición para mantener la salud del cerebro.. Según las investigaciones, una dieta rica en grasas saturadas puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades neurodegenerativas, como la demencia y la enfermedad de Alzheimer.
Albricias
El panorama también se caracteriza por algunas noticias positivas: Restaurar los niveles de glucosa en el cerebro “calma” las neuronas hiperactivas y resuelve los problemas de memoria en ratones. Los cambios en la dieta o el uso de medicamentos pueden ser eficaces para preservar la salud del cerebro en casos de neurodegeneración relacionada con la obesidad. “Este trabajo destaca cómo lo que comemos puede influir rápidamente en la salud del cerebro y cómo las intervenciones tempranas, ya sea mediante dieta o medicamentos, podrían proteger la memoria y reducir el riesgo de problemas cognitivos a largo plazo relacionados con la obesidad y los trastornos metabólicos”, afirma Song. “A largo plazo, estas estrategias podrían ayudar a reducir la creciente carga de demencia y enfermedad de Alzheimer relacionadas con los trastornos metabólicos”.
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