Roma, 19 de enero – (Adnkronos) – Superar el enfoque ideológico que a menudo ha caracterizado el debate sobre el aceite de palma, proponiendo una evaluación integrada basada en evidencia científica, que tenga en cuenta la nutrición, la seguridad alimentaria, la sostenibilidad ambiental y la seguridad alimentaria global. Este es el objetivo del documento de posición “Aceite de palma sostenible: nutrición y seguridad alimentaria”, documento aprobado por el Comité Técnico Científico de la Unión Italiana para el Aceite de Palma Sostenible y desarrollado por un grupo de trabajo compuesto por el prof. Sebastiano Banni, profesor de fisiología de la Universidad de Cagliari, por el Dr. Giorgio Donegani, tecnólogo de alimentos y experto en nutrición y prof. Andrea Poli, presidente de la Fundación Italiana de Nutrición.
El documento fue presentado en colaboración con Assitol con motivo de Sigep 2026, durante una reunión en la que intervinieron dos de los expertos que redactaron el documento, Giorgio Donegani y Sebastiano Banni, el director general de Assitol, Andrea Carrassi; y Lucia Gramigna, responsable de I+D de Aceites y Grasas de Unigrà, que exploró los aspectos tecnológicos del uso del aceite de palma en la industria alimentaria.
El Comité Técnico Científico de la Unión es un órgano interdisciplinario externo de expertos elegidos para garantizar la autoridad, el rigor científico y la objetividad de los contenidos publicados o adoptados por la propia asociación. Tiene una función de apoyo científico y validación objetiva de todas las actividades de comunicación y posicionamiento de la Unión en cuestiones de sostenibilidad del aceite de palma (en términos de sostenibilidad ambiental, nutricional, social y de la cadena de suministro).
Entre los principales contenidos del documento: el papel fisiológico y nutricional de las grasas y grasas saturadas dentro de una dieta equilibrada; la neutralidad del aceite de palma respecto al perfil lipídico cuando se incluye en una dieta normocalórica y equilibrada; y las evidencias científicas más recientes sobre las grasas saturadas y, en particular, sobre el ácido palmítico, también presentes de forma natural en el cuerpo humano e implicados en funciones biológicas esenciales. Centrarse también en los avances regulatorios y tecnológicos que han llevado a una reducción drástica de los contaminantes de proceso en aceites y grasas vegetales, ahora regulados por estrictos límites europeos; sobre la contribución del aceite de palma sostenible a la seguridad alimentaria mundial.
El documento de posición también destaca que la eliminación de un solo ingrediente no garantiza automáticamente una mejora en el perfil nutricional de la dieta y destaca la importancia de políticas alimentarias basadas en análisis integrales del equilibrio nutricional y la sostenibilidad.
“El debate sobre el aceite de palma debe pasar de una oposición ideológica a una evaluación científica e integrada, que combine nutrición, seguridad alimentaria y sostenibilidad. El aceite de palma sostenible es una materia prima estratégica para el equilibrio del sistema agroalimentario mundial. Sólo una información correcta y basada en evidencia puede guiar las decisiones informadas. Vincenzo Tapella.
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