Durante diez días durante la Cocktail Week los bares ofrecen bebidas especiales por ocho euros. Participan 25 restaurantes. Para muchos, esta es la oportunidad perfecta para probar suerte en la capital. Y rápidamente se hace evidente: incluso con una gran variedad de opciones, los berlineses claramente tienen favoritos.
el mas popular
A pesar de las nuevas creaciones y las recetas complicadas, la gente prefiere el estilo clásico, dice el barman Cevin Suchanek del Bar Amélie en Mitte. Bebidas como el Negroni, el Espresso o el Pornhub Martini se vendían a menudo sin receta. “Tres o cuatro ingredientes, un poco de chichi” – es suficiente.
El Espresso Martini se celebra desde hace meses como una bebida de moda, y no sólo en las redes sociales. Incluso en los bares los clientes literalmente arrebatan vodka, licor de café y espresso de las manos de los camareros, dice Susanne Baró Fernández, propietaria del Timber Doodle Bar en Friedrichshain. “Si se hace bien, es una gran bebida”.
El propietario del bar Glasweise, Marco Gianni, cree que en los últimos años todo lo que tiene que ver con el café se ha vuelto popular. Por cierto, en el bar Basalt de Wedding se sirve el famoso cóctel con un toque de vainilla.
La bebida de emergencia
Las creaciones con mezcal también son populares, dice el jefe de Basalt, Leon Kuhn. Las bebidas con tequila, sin embargo, son menos populares. “Para muchas personas, el tequila es considerado la bebida de choque”.
El fenómeno Aperol Spritz
El Spritz ahora está disponible en infinitas variaciones. Con limoncello, sarti, pomelo o lavanda. Pero al Aperol Spritz no se le puede matar. En las cálidas noches de verano, una de cada dos mesas se ilumina en rojo.
¿Por qué? “La gente pide lo que sabe”, explica Suchanek. Baró Fernández dice que las bebidas rojas y de colores generalmente se venden mejor que las incoloras. La popularidad de Aperol también está ligada al éxito del marketing.
Los sin alcohol
Todos los profesionales de la coctelería coinciden en una cosa: la tendencia es claramente hacia los sin alcohol. “Por cada pedido hay al menos una persona por mesa pidiendo refrescos”, dice Suchanek.
Preferencias de invierno
En invierno se suelen optar por bebidas con sabores fuertes, afirma Baró Fernández. Por ejemplo, se requieren bebidas con vino de Oporto o whisky. Pero evidentemente no todo el mundo basa su elección en las temperaturas. “Hay gente que pide piña colada durante todo el año”. Este invierno en Basalt hay un cóctel con col lombarda, uno con mostaza y otro con ron y pasas.
el pero
Falta creatividad Berlina No a los camareros, sino a los generosos clientes. “Este año ha sido extremadamente malo para la industria de la restauración”, afirma Kuhn. “La gente quiere la atmósfera pero no quiere dinero para gastar”. Todos los bartenders informan que los invitados piden menos bebidas que antes. Con la Cocktail Week esperamos “muchos nuevos invitados”, como afirma Gianni.
© dpa-infocom, dpa:251114-930-291179/1
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