El gobierno presentó el miércoles la estrategia nacional para la alimentación, la nutrición y el clima. En este contexto, el Estado recomienda “limitar el consumo de carnes y embutidos” y no reducirlo.
La Estrategia Nacional de Alimentación, Nutrición y Clima (Snanc), un polémico documento esperado desde hace más de dos años y publicado el miércoles, recomienda “una limitación del consumo de carne y embutidos”, y no una reducción.
Por otro lado, se muestra partidario de “reducir el consumo de carne importada”, según este documento conjunto publicado por los ministerios de Agricultura, Transición Ecológica y Sanidad.
Mayor consumo de frutas y verduras.
Entre los objetivos declarados figura “una evolución gradual hacia dietas coherentes con los parámetros de referencia del PNNS (programa nacional de nutrición y salud, ed.)”. Es decir, “un aumento del consumo de frutas y verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales, un consumo suficiente y limitado de pescado y lácteos y una limitación del consumo de carne y embutidos y una reducción del consumo de carne importada”.
Esta estrategia, que debería establecer acciones gubernamentales para 2030 para dietas saludables que emitan menos gases de efecto invernadero, se deriva de la Convención Ciudadana sobre el Clima y la Ley de Clima y Resiliencia que siguió en 2021.
La Estrategia Nacional de Alimentación, Nutrición y Clima, conocida como Snanc, que se espera que establezca acciones gubernamentales para 2030 para dietas saludables que emitan menos gases de efecto invernadero, es el resultado de la Convención Ciudadana sobre el Clima y la Ley de Clima y Resiliencia que siguió en 2021.
Se suponía que se presentaría antes de julio de 2023, pero ha experimentado varios giros.
Los alimentos representan casi una cuarta parte de la huella de carbono de Francia
Los alimentos representan casi una cuarta parte de la huella de carbono de Francia, de la cual el 61% proviene de “productos animales”. Sin embargo, las negociaciones fueron particularmente duras en lo que respecta a la redacción relativa al consumo de carne.
El término “limitación” en el consumo de carne se utiliza a menudo en el Ministerio de Agricultura. La palabra “reducción” apareció en el proyecto inicial y fue defendida por el Ministerio de Transición Ecológica.
Esta sustitución ya había provocado un primer bloqueo en septiembre de la publicación de la estrategia de Matignon, que quería sustituir la idea de reducción por un “consumo equilibrado de carne”.
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