Un nuevo estudio de Harvard con 130.000 participantes muestra: El consumo moderado de café y té se asocia con un menor riesgo de demencia. Pero, ¿la cafeína realmente protege contra las enfermedades?
Un estudio observacional publicado en el “Journal of the American Medical Association” está causando revuelo actualmente. Nuevos datos de más de 100.000 personas sugieren que dos o tres tazas de café al día podrían reducir el riesgo de demencia.
Pero, ¿es la bebida caliente un verdadero escudo protector o simplemente un subproducto estadístico? ¿Es esta una lectura de posos de café o evidencia real?
El riesgo de demencia se reduce hasta un 20% con el consumo de cafeína
El estudio, publicado en la revista mundialmente reconocida JAMA, evaluó diversos datos de más de 130.000 personas durante muchos años. Se demostró que quienes bebían regularmente café o té con cafeína tenían, en promedio, un riesgo ligeramente menor de desarrollar demencia en el futuro que las personas que consumían poco o nada de café o té.
La conexión era particularmente común con la vida cotidiana.
- unas dos o tres tazas de café
- o una taza o dos de té
observar. El riesgo en estos grupos fue aproximadamente entre un 15% y un 20% menor en términos de riesgo relativo.
Uwe Knop es nutricionista cualificado, autor y ponente en conferencias en asociaciones profesionales, empresas y cursos de formación médica. Es parte de nuestro Club EXPERTOS. El contenido representa su opinión personal basada en su experiencia individual.
Lo interesante es que esta conexión no se encontró en el estudio con el café descafeinado. Esto sugiere que la cafeína puede desempeñar un papel, pero esto no se puede probar con certeza. Lo importante es que se trata de probabilidades en grupos grandes, no de una garantía para el individuo.
Una conexión no es un efecto protector.
El estudio simplemente muestra que dos cosas suceden juntas: más café y menos demencia. A esto se le llama correlación, hay una conexión. Pero esto no conduce automáticamente a una causa, es decir, a una causalidad.
- En verano se venden más helados y al mismo tiempo hay más quemaduras solares. Sin embargo, el hielo no provoca quemaduras. La causa común es el sol.
- La policía y los bomberos suelen ser los primeros en llegar a la escena de un crimen o un incendio. Sin embargo, no son ellos quienes provocaron el crimen ni el incendio. Estoy ahí porque algo pasó.
Podría ocurrir lo mismo con el café: tal vez los bebedores de café vivan de manera diferente en general, se muevan más o tengan hábitos diferentes que influyan en el riesgo. El estudio no puede demostrar que el café en sí sea el factor protector.
Problema: los estudios de nutrición suelen ser inexactos
En tales estudios, los investigadores observan a las personas en la vida cotidiana y les preguntan sobre su comportamiento. Pero no los dividen aleatoriamente en grupos que tienen que beber diferentes cantidades de café durante décadas. Por eso nunca se sabe con exactitud si realmente es el café el que marca la diferencia u otros factores.
Además, muchas personas no recuerdan exactamente cuánto beben o comen realmente, por lo que la inestable base de datos de estos estudios siempre se basa en autoinformes no verificables de los sujetos de prueba. ¡Esto significa que nadie sabe si la base de datos es correcta!
Además: factores del estilo de vida como
- Movimiento,
- Dormir,
- estrés
- o entorno social
a menudo ocurren juntos y se influyen mutuamente. Estas diferencias sólo pueden calcularse estadísticamente de forma limitada. Por eso estos estudios siempre proporcionan sólo indicaciones y no pruebas.
Esta es la situación general del estudio sobre café y salud
Durante muchos años, grandes estudios observacionales han demostrado repetidamente que el consumo moderado de café a menudo se asocia con valores positivos para la salud. Estos incluyen un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, diabetes tipo 2 y una tasa de mortalidad general ligeramente menor. Estas conexiones también se pueden encontrar cuando se trata de la salud del cerebro.
Al mismo tiempo, hay estudios que no muestran efectos claros o sólo encuentran relaciones débiles.
Se consideran tolerables unas tres o cuatro tazas de café.
El estudio no proporciona una razón para empezar a beber café sólo para prevenir la demencia. Si te gusta tomar café o té y lo toleras bien, puedes seguir haciéndolo en cantidades moderadas. Para la mayoría de los adultos sanos, generalmente se considera aceptable tomar de tres a cuatro tazas de café al día.
Sin embargo, lo más importante para la salud a largo plazo es:
- Movimiento,
- alimentación equilibrada,
- dormir lo suficiente,
- pequeña molestia (estrés negativo),
- Relajarse,
- Satisfacción,
- Seguridad
- actividad social,
- Integración
- y aprecio.
La salud no proviene de una taza de café, sino de un estilo de vida en su conjunto.
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