85 kilos per cápita: Francia come mucha más carne que Alemania. Ahora el gobierno pide un menor consumo, pero ha habido una disputa sobre la redacción exacta.
En Francia comemos mucha carne en comparación con la UE. El gobierno invita ahora a la población a limitar el consumo de carne y embutidos.
La nueva estrategia nacional de nutrición y protección del clima recomienda un mayor consumo de frutas y verduras, legumbres, frutos secos y productos integrales. La gente debería limitar su consumo de carne y embutidos y reducir su consumo de carne importada.
Según el Ministerio de Agricultura francés, en 2024 el consumo per cápita de carne en Francia fue de 85 kilogramos, similar al de 2016. En comparación con el año anterior, el consumo aumentó un 2,1%. El Ministerio Federal de Agricultura ha estimado que el consumo de carne per cápita en Alemania será de 53,2 kilogramos en 2024, un poco más que en los dos años anteriores.
La producción de carne tiene un gran impacto en la huella de carbono
El gobierno francés justifica el dictamen recién publicado con los resultados sobre una alimentación saludable, pero también con el impacto de la producción de alimentos en el medio ambiente. La producción agrícola representa el 20% de la huella de CO2 de Francia, mientras que la producción de carne representa el 61%.
En Francia, el país agrícola y productor más importante de la UE, la redacción precisa de las recomendaciones sobre el consumo de carne ha provocado un tira y afloja entre bastidores. Esto provocó que la publicación de la estrategia nacional se pospusiera varias veces, según informó la emisora France Info. El Ministerio de Medio Ambiente quería incluir la reducción del consumo de carne en la estrategia, pero el Ministerio de Agricultura sólo quería recomendar un límite. El propio gobierno quería sustituir la idea de reducción por un “consumo equilibrado de carne”.
Quienes quieren comer sin carne o veganos suelen tener más dificultades en Francia que en Alemania, especialmente en los restaurantes. También se suele hablar de menús sin carne en los comedores.
dpa
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