Hace unos años caí en la clásica madriguera del conejo de YouTube. En realidad, sólo quería ver un solo vídeo. Horas más tarde todavía estaba sentado allí viendo comer a la gente. Mukbang es el nombre de este fenómeno coreano de Internet. Un plato en particular me llamó la atención: pasta mezclada con una salsa negra intensa y brillante.

En ese momento no sabía cómo se llamaba, solo quería probarlo. En un momento tuve el nombre: Jajangmyeon. Fideos de trigo coreanos con salsa elaborada con Chunjang, una pasta de judías negras fermentada que, junto con el Doenjang y el Gochujang, es uno de los pilares de la cocina coreana.