Como estilista gastronómico, la vida de Ellis gira en torno a la comida. Pero en la “cena perfecta” de Hamburgo, al tercer día tanto los tortellini como el tiramisú Franzbrötchen decepcionaron a los invitados.
¿Quedarse quieto durante tres minutos mientras se licúa la salsa? “Me mata”, dice la anfitriona el tercer día de la “cena perfecta” en Hamburgo. Cualquiera que vea a la estilista gastronómica Elli (45) en su cena entenderá inmediatamente lo que quiere decir. En su cabeza siempre hay “una feria”: ideas, sabores, imágenes. Es impaciente por naturaleza, pero casi siempre de buen humor y claramente intransigente cuando se trata de buena comida.
“Toda mi vida gira en torno a la cocina: me encanta cuidar cada paso de la comida”, dice Elli, que también es miembro del jurado del Premio Alemán del Libro de Cocina.
“El Hermoso Cristal”: Vidrio se rompe durante la “cena perfecta”
Bajo el lema “Hamburgo al dente”, le invita a un acercamiento culinario entre la claridad hanseática y la alegría de vivir italiana. Aquí la estética juega un papel central. Los vasos brillan, los colores de las decoraciones están coordinados, cada componente tiene su lugar. Pero luego ocurre el accidente: cuando Elli corta sus tortellini rellenos de carrillera de buey, sufre el primer shock. “Oh, no, el primero está roto” – y luego el cristal también se rompe. “¡Me regalé este hermoso cristal para mi cumpleaños!” Pero Elli no deja que su buen humor se interponga en su camino.
En la “cena perfecta”: Elli consigue 32 puntos
Los raviolis siguen siendo un éxito en la mesa, aunque Stefan (41) hubiera preferido “un poco más de relleno” y Katrin (39) “más arena”. Annika (58) se deleita mucho con la salsa adecuada y también elogia la masa de pasta. No es de extrañar, porque Elli dice que lo aprendió de “Guido y Tiziana en su pequeña granja”.
También tiene ambiciones similares para el postre, algo que no sólo Katrin (“Elli, estará delicioso”) espera hacer realidad. Su base pastosa es un clásico de Hamburgo, Franzbrötchen. Elli lo preparó ella misma: una cuestión de honor. Mantecoso, canela, caramelizado y visualmente un verdadero éxito. Se utiliza un Elli para preparar tiramisú. Sin embargo, a la hora de degustar, Stefan tiene que darse por vencido: no puede apreciar el hecho de que Elli haya diseñado el postre para que “no sea demasiado dulce ni pegajoso”: “No es lo suficientemente grande”. Lo que falta es ese medio jugoso, casi pegajoso, que idealmente mantiene unido un Franzbrötchen: la suave combinación de canela, mantequilla y azúcar.
Elli se lo toma con tono deportivo: “Eso es exactamente lo que dijo mi marido durante la prueba de cocina”. Obtiene 32 puntos por su menú. Y un cariñoso elogio de Lukas: “El menú era típico de Elli: original y a veces no del todo correcto”.
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