Côte-Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage… Las denominaciones de origen rojas del norte del valle del Ródano son famosas. Y pudimos comprobar que también están riquísimos, durante una degustación de este complemento. Pero sin duda, antes de definir un gusto, hay que decir algo sobre los paisajes sublimes y atípicos que se desarrollan entre las ciudades de Vienne (Isère) y Valence.
Parcelas con pendientes casi verticales se aferran a las fuertes laderas que caen hacia el río, ofreciendo dos magníficas vistas, entre viñedos y desde el coche por la autopista A7. Este viñedo del norte del Ródano es ante todo una postal, un patrimonio. Hasta el punto de que, desde 2020, el territorio está involucrado en el proceso de inclusión en la lista del patrimonio mundial de la UNESCO.
Los tintos del Norte del Ródano ofrecen un paseo por la tierra del Syrah, una variedad de uva única, adaptada a diferentes terruños, dispuesta a satisfacer a los enólogos. “El Syrah se caracteriza por el frescor del norte del valle, que ayuda a evitar el exceso de alcohol, y le da elegancia, es mano de hierro en guante de terciopelo”dice Pierre Burgaud, jefe del patrimonio del mismo nombre y secretario de la organización de defensa y gestión de Côte-Rôtie. Esta cepa también ofrece un tríptico aromático que le es exclusivo: frutos negros (a menudo grosellas negras), violetas y pimienta negra o rosa.
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