Las abuelas de Franconia cocinan en el bistró

recetas tradicionales

Herrmann lleva a las abuelas de Franconia al bistró

Las abuelas revelan su receta favorita y Alexander Herrmann las pone en escena. Ésta es la razón del nuevo concepto en el que el mejor chef renuncia conscientemente a cualquier ajuste.

A partir del 16 de marzo, nueve abuelas de los nueve distritos de la Alta Franconia protagonizarán un nuevo formato en el bistró “oma & enkel” de Alexander Herrmann en Wirsberg. Y todo con sus inalteradas recetas familiares.

“Knallhart Oma” es el nombre del proyecto con el que el gran chef de Franconia apuesta por los originales. La primera es la abuela Rita, del municipio de Berg, en el distrito de Hof. En el menú incluye bacalao con salsa de hierbas, albóndigas y ensalada. En los próximos meses les seguirán más abuelas de otros distritos de la Alta Franconia. Cada plato permanece en oferta durante varias semanas.

Herrmann explica en un comunicado sobre las recetas: La clave es “dejar las recetas exactamente como nos las presentan las abuelas”. Sin adulteración ni revisión, auténticas, reales y deliciosas como las de las respectivas abuelas en la mesa de la cocina de casa y con todas las emociones asociadas a ellas”. Y continúa diciendo: “No podría ser más auténtico: entramos en las casas de las mujeres, ellas nos abren sus puertas, sus corazones y sus almas”.

El proyecto cuenta con el apoyo de TV Oberfranken. Se mostrarán, entre otras cosas, visitas de Herrmann y la chef Sandra Hofer a las casas de las mujeres, así como pruebas de cocina conjuntas. Las reuniones y los platos se cuentan continuamente a través de los canales sociales de la casa.