Los productores de espárragos de Beelitz están bajo presión de precios: altos costes de personal

La temporada comienza temprano

Productor de espárragos sobre los costes de personal: “Tiene enormes efectos”

Dentro de unos días comenzará de nuevo la temporada del espárrago. A pesar de las buenas previsiones de cosechas, los agricultores están preocupados por sus cosechas.

Ya casi ha llegado ese momento: los amantes de los espárragos esperan con impaciencia la próxima temporada, pero muchos productores de espárragos se enfrentan a retos. El presidente de la asociación de espárragos de Beelitz, Jürgen Jakobs, explicó a la redacción regional de t-online que los costes de producción causan problemas a muchos productores de espárragos de Beelitz.

“Ahora que el salario mínimo ha aumentado casi un 10%, eso obviamente tiene efectos enormes”, dice Jakobs. Los costos de personal representaron dos tercios de los costos totales de producción de espárragos. A principios de año el salario mínimo pasó de 12,81 euros la hora a 13,90 euros.

El presidente de la asociación del espárrago señala: “En realidad, un kilo de espárragos debería costar alrededor de un 6,5% más”. Pero esos precios no pueden simplemente trasladarse a los consumidores. “Queremos que la gente a la que le gusta comer espárragos siga pudiendo permitírselo”.

“Los primeros espárragos se cosecharán en la región de Beelitz a finales de marzo, para poder ofrecerlos en Semana Santa”, dice Jakobs. Por tanto, un kilo de espárragos blancos de producción nacional costará entre 12 y 15 euros al inicio de la temporada del espárrago y se podrá adquirir entre 10 y 12 euros durante la temporada alta.

Según Jakobs, este precio es necesario para cubrir realmente los costes de producción de los espárragos locales. Con un cálculo tan mixto a lo largo de la temporada, se pueden evitar subidas excesivas de precios en temporada alta.

Algunos espárragos se pueden adquirir a partir de 8 euros el kilo. Sin embargo, estas ofertas relativamente baratas involucran bienes importados de países como Grecia, Perú o Chile, donde los trabajadores ganan mucho menos y los costos de producción son generalmente más bajos.

La mayoría de los trabajadores temporeros de las explotaciones de espárragos de Beelitz proceden ahora de Rumanía, pero también vienen a Brandeburgo trabajadores temporeros de Polonia, afirma Jacobs, director de la asociación de espárragos. En la región de Beelitz, la recolección de espárragos sigue siendo una actividad manual. Una cosechadora puede cosechar de 15 a 20 kilogramos de espárragos por hora.

Sin embargo, a largo plazo, la recolección exclusivamente manual resulta demasiado cara. Encontrar ayudantes durante la cosecha es cada vez más difícil y en el futuro las máquinas podrían realizar el trabajo de forma más eficiente, afirma Jakobs. En los próximos años, las máquinas cosechadoras probablemente también se utilizarán en Brandeburgo.

En cuanto al clima, Jakobs se muestra optimista para la próxima temporada. “Tuvimos un invierno duro”, dice. Pero el constante sol primaveral de los últimos días ha sido bueno para los espárragos. Además, ahora se han instalado sistemas de película en los campos. “Se aseguran de que los espárragos crezcan rápidamente”.