Estas marcas resaltan la limpieza y los defectos.

Revisando el mostrador de alimentos frescos

Cómo reconocer las deficiencias de higiene al comprar

Charcos y manchas de suciedad debajo de los estantes, condensación en el congelador: algunas señales indican si un supermercado está limpio o descuidado. Aquí hay una lista.

No todas las quejas se pueden ver a simple vista, pero si se mira con atención, a menudo se puede ver cómo es el estado de higiene en el supermercado durante la compra. De guantes a congeladores sucios: estos seis puntos sirven de guía.

Para muchos clientes, los guantes parecen fiables a la hora de vender alimentos abiertos como queso o embutidos, pero su uso no es obligatorio.

Es fundamental lavarse y desinfectarse las manos periódicamente, tal y como exige el Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura (BMEL) en la legislación alimentaria. Si los vendedores usan guantes, es necesario cambiarlos periódicamente. Porque un guante sucio es tan antihigiénico como una mano sucia.

Consejo para el consumidor: Observe si los empleados se cambian los guantes o se limpian las manos entre tareas, como cajero y servicio.

Una mirada al congelador revela muchas cosas: si se forma hielo, el cristal está lechoso o se forma condensación, esto podría indicar una falta de limpieza o una tecnología defectuosa. Los estantes con migas, líquidos derramados o polvo tampoco son una buena señal. Lo mismo ocurre con un piso sucio, especialmente en el pasillo de productos frescos.

Los horarios e intervalos de limpieza deben establecerse siguiendo las recomendaciones de los profesionales de la higiene del comercio minorista. Por lo tanto, los armarios frigoríficos deben descongelarse y limpiarse periódicamente, del mismo modo que todo el mercado debe limpiarse a diario.

Consejo para el consumidor: También preste atención a los rincones escondidos, la suciedad y los charcos debajo de los estantes. Cuando la limpieza rara vez se realiza, quedan residuos.

¿Reutilizar es sostenible, pero también higiénico? Sí, si se respetan las normas de higiene. Según la Asociación Alemana de Alimentación, a veces los clientes pueden traer sus propios recipientes, pero bajo determinadas condiciones deben llenarlos ellos mismos o entregárselos al personal. El supermercado debe garantizar que no se produzca contaminación cruzada, es decir, que no haya contacto entre el contenedor traído y el mostrador de venta.

Consejo para el consumidor: Un mercado de buena reputación proporciona información sobre reglas claras para contenedores reutilizables, p. B. a través de avisos en el mostrador de productos frescos.

Ya sean moscas de la fruta en el pasillo de frutas, polillas en el rincón de los cereales o incluso excrementos de ratón: las plagas son una señal de advertencia absoluta. Pueden transmitir enfermedades y hacer que los alimentos no sean comestibles. Los supermercados están obligados a realizar controles periódicos de plagas. En ello ayudan las empresas especializadas en su lucha y las cajas de cebo.

Consejo para el consumidor: Cualquiera que descubra plagas debe informarlo inmediatamente a la gerencia de la tienda y documentarlo (con una fotografía). En caso de infestación grave, también se puede activar el control alimentario.