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La ciudad de Belém gastó mucho dinero antes de la conferencia sobre el clima y, entre otras cosas, renovó el puerto y el mercado. ¿Cómo está viviendo la gente la COP30?
Gabriela Leal acaba de regresar de un largo viaje a su ciudad natal, Belém, y ya está sentada frente a uno de los numerosos puestos de comida del histórico mercado Ver-o-Peso, con sus torreones pintados de azul a la orilla del río, mojando felizmente un trozo de pescado frito en una sopa morada: “Acabo de regresar de un viaje al sur de Brasil: “No podía esperar, por fin quería comer algo decente. Así que aquí estamos, sin nuestros alimentos nos sentimos huérfanos en el mundo. Esto es açaí.”
Superalimento del Amazonas
El acai son bayas de color púrpura que crecen en las palmeras aquí en la desembocadura del Amazonas. Contienen mucho hierro y son saludables, afirma la cocinera. Congelado y endulzado, también se celebra internacionalmente como un superalimento. Aquí en Belém se añade harina de mandioca, junto con pescado o gambas.
Bayas de Acai en el mercado Ver-o-Peso. El superalimento también crece en Belém.
Por la noche comemos tacaca, una sopa con jambu, una hierba que adormece la lengua. En las celebraciones se sirve la manicoba, hecha con hojas de yuca, que hay que cocinar durante días porque de lo contrario son venenosas. El comerciante Mario Pereira almacena todo tipo de hierbas de hoja, tubérculos y raíces.
Belém es un crisol de culturas: hay influencias indígenas, africanas y europeas. Por eso nuestra comida está entre las mejores del mundo: todo proviene directamente de la selva amazónica, da forma a nuestra comida, nuestras creencias, nuestra cultura. Belém es una ciudad para todos los sentidos, por eso encanta a todos.
Magia sensorial o caótica Sobreestimulación
El Mercado Ver-o-Peso de Belém se considera el corazón palpitante de la ciudad: narra el apogeo durante el auge del caucho en el Amazonas a principios del siglo XX, cuando Belém floreció. Lo que antes eran magníficos edificios ahora impresionan con un encanto más morboso, y el mercado fue rápidamente renovado para la conferencia sobre el clima.
Aquí trabajan miles de personas, comerciantes, jornaleros, vendedoras y hasta los que no tienen trabajo reciben un plato de comida. Los barcos y barcazas atracan temprano en la mañana, trayendo enormes peces de río, frutas y viajeros de las comunidades de la selva tropical circundante.
Ver-o-Peso es como una madre que se encarga de todo, hasta de los mal de amores o de los problemas de potencia, dice Fabiana con un guiño. Comercializa todo tipo de elixires y aceites con nombres como “rompe envidias”, “atractor de dinero” o “feminidad peligrosa”. ¿Tú también tienes algo para combatir el cambio climático? “Para salvar el clima tenemos que hacer algo nosotros mismos, cada uno tiene que poner de su parte. Desgraciadamente no tengo un elixir para esto. Por eso necesitamos autocrítica y coraje, de lo contrario no avanzaremos y acabaremos todos en el mismo agujero”.
Inversiones para la COP30
Para la conferencia sobre el clima, la ciudad de 1,4 millones de habitantes en la desembocadura del Amazonas ha sido construida, renovada y modernizada desde hace meses: los muelles del puerto brillan con una nueva luz, hay carriles bici recién pintados y un paseo fluvial. El gobernador de Pará compara el impulso que la cumbre climática da a la ciudad con el de la Belle Époque durante el boom del caucho. El historiador Marcio Couto sólo puede rascarse la cabeza. Caminamos por las afueras de la ciudad, ni un árbol ofrece sombra, en cambio hay casas ruinosas, laboratorios vacíos y mucha pobreza.
“Existe el mito de la Belle Époque, ese período aparentemente paradisíaco, pero en aquella época los indígenas estaban esclavizados y esta vez trajo consigo muchas desigualdades sociales”, relata. “Esto sigue siendo así hoy en día: la explotación de la selva tropical mediante la agricultura, la minería y la producción de petróleo está destruyendo territorios tradicionales y empujando a la gente a zonas urbanas pobres”.
Actualmente se han realizado importantes inversiones en algunas áreas de la infraestructura de la ciudad, como las carreteras y el transporte local. “Pero esto también ha obligado a la gente a abandonar sus hogares. El Estado ha mejorado las zonas turísticas, pero no ha apoyado a las zonas periféricas pobres, que, como en todas partes, siguen creciendo”.
El Ver-o-Peso también es un punto de encuentro.
Ciudad llena de contradicciones
Priscilla Cobra canta sobre esto en sus letras, las contradicciones de una ciudad rodeada de rica naturaleza y, sin embargo, llena de pobreza. El activista afroindígena lidera un grupo Carimbó. Carimbó es la música tradicional de la región en la que se expresan las raíces culturales de la ciudad amazónica.
Carimbó es una cultura colectiva de resistencia. A través de la música, los conocimientos tradicionales se transmiten de generación en generación; También construimos los instrumentos nosotros mismos. Lo que nos define, nuestra mentalidad, espiritualidad, nuestras costumbres y nuestra naturaleza, de la que vivimos y que nos da vida; Básicamente, siempre se trata de cuestiones medioambientales.
Luego comienza la orquesta: sonajas indígenas, tambores africanos de madera, guitarra y banjo. Priscilla usa una falda amplia y baila por la habitación. Ésta también es Belém, la ciudad llena de contradicciones.
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