Casi todos los pacientes cardíacos cometen errores graves: cómo evitarlos

Demasiada sal es mala para la salud, especialmente cuando se trata de enfermedades cardiovasculares. Los estudios lo demuestran. El trasfondo y en qué nivel se vuelve peligroso.

Con motivo del Día Internacional de la Mujer, la Oficina Federal de Estadística publicó datos sobre las diferencias de género en materia de salud. Resulta que los ataques cardíacos y enfermedades similares son más peligrosos para las mujeres que para los hombres.

Las enfermedades del sistema cardiovascular, como el infarto o la fibrilación auricular, fueron en 2024 la causa más común de muerte entre las mujeres en Alemania. Según la Oficina Federal, un buen tercio (35,4%) de sus muertes se deben a estas. 178.742 mujeres murieron a causa de ello. Entre los hombres se registraron 160.470 muertes, o el 31,9%.

La sal de mesa aumenta el volumen sanguíneo y la presión en los vasos.

Pero ¿por qué el exceso de sal es tan peligroso para nuestros barcos? Básicamente, la sal de mesa (es decir, el cloruro de sodio) es buena para la salud hasta cierta dosis. Porque apoya funciones importantes de nuestro cuerpo, por ejemplo la regulación del equilibrio hídrico. Sin embargo, demasiado sodio se considera perjudicial para la salud porque puede promover la hipertensión.

“El cloruro de sodio influye en el equilibrio hídrico al retener agua en el cuerpo. Esto aumenta la cantidad de sangre y la presión en los vasos sanguíneos”, explican los expertos de la Fundación Alemana del Corazón. La presión arterial permanentemente elevada se considera un factor de riesgo importante de accidente cerebrovascular y ataque cardíaco. “Por lo tanto, los pacientes con presión arterial alta deben prestar atención a una dieta baja en sodio”.

Prueba de riesgo de ataque cardíaco de la Fundación Alemana del Corazón

Cada año en Alemania más de 300.000 personas sufren un infarto. Con el test de riesgo cardíaco de la Fundación Alemana del Corazón podrá saber fácilmente cuál es su riesgo.

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Suele deberse a la “sal escondida”, advierten los expertos

Se recomienda no consumir más de seis gramos de sal al día. Esto corresponde aproximadamente a una cucharadita. Pero la mayoría de la gente come más. Según un estudio del Ministerio Federal de Alimentación y Agricultura, las mujeres en Alemania consumían una media de 8,4 gramos de sal al día, mientras que los hombres consumían hasta 10 gramos. Y esto normalmente pasaba desapercibido.

“Una gran parte del consumo diario de sal se debe a la ‘sal escondida’”, explica Daniel Dürschmied, miembro del consejo científico asesor de la Heart Foundation y director del departamento de cardiología de la clínica médica del Centro Médico Universitario de Mannheim. “No sale del salero, sino que se introduce en el cuerpo de forma inadvertida a través de productos horneados, productos preparados, snacks poco saludables y comida rápida”.

A modo de comparación: una salchicha contiene alrededor de dos gramos de sal, y una pizza congelada incluso alrededor de cinco gramos. Pero los alimentos saludables también contienen sal: un sándwich integral contiene casi un gramo y las verduras congeladas, como una porción de 5 onzas de col lombarda, contienen alrededor de 1,5 gramos.

Evitar la sal se considera un reductor natural de la presión arterial.

La buena noticia es: se ha demostrado que evitar la sal reduce naturalmente la presión arterial. “Según las directrices nacionales para el tratamiento de la hipertensión, quien consume sal con moderación durante al menos cuatro semanas puede reducir la presión arterial sistólica en una media de hasta 5 mmHg y la diastólica en 3 mmHg”, escribe la Fundación Alemana del Corazón. Esto se aplica tanto a hombres como a mujeres.

Dürschmied aconseja especialmente a los pacientes con hipertensión: “Cocine los alimentos lo más frescos posible y condimente los alimentos con hierbas mediterráneas como romero, tomillo y orégano para ahorrar sal. Si lo prefiere un poco más picante, puede utilizar guindilla, pimienta, curry, jengibre, cebolla y ajo”.