El alojamiento, la degustación y el catering siguen siendo los actividad principal De las empresas de agroturismo italianas, pero en los servicios adicionales, como la equitación y la bicicleta de montaña, las granjas educativas están haciendo espacio: en 2024, su número aumentó un 12,2% hasta llegar a 2.340, es decir, el 8,9% del total de estructuras y el 17,6% de las empresas que ofrecen al menos uno de los llamados servicios complementarios (son nueve en total). Otro signo de la vitalidad de un sector en constante crecimiento desde hace veinte años al que Istat dedica su encuesta anual “Las empresas de agroturismo en Italia”: durante el censo de 2024, las estructuras alcanzaron 26.360 con un aumento de 231 unidades respecto al año anterior (+0,9%). Su valor económico (a precios corrientes) es de poco más de 1.934 millones de euros: +3,3% respecto a 2023. Se trata de una ligera desaceleración si consideramos que en los últimos 10 años el valor ha aumentado a una tasa media anual del 5,3%.
Los diez municipios “superagroturísticos”
La oferta se extiende por todo el territorio: hay 5.030 municipios con al menos un agroturismo, o el 63,7% del total de los municipios italianos, y se extienden sobre una superficie de más de 240.000 km², o el 79,5% del territorio nacional. También hay municipios de “superagroturismo” con 100 o más estructuras. Hay 10: Appiano en la ruta del vino / Eppan an derWeinstraße (Bolzano), Caldaro en la ruta del vino / Kaltern an der Weinstraße (Bolzano), Castelrotto / Kastelruth (Bolzano), Cortona (Arezzo), Grosseto (Grosseto), Manciano (Grosseto), Montalcino (Siena), Montepulciano (Siena), San Gimignano (Siena) y Noto (Siracusa). En total, estos municipios, que ocupan sólo el 0,85% de la superficie nacional, albergan 1.418 empresas de agroturismo.
El Sur se está recuperando
En el detalle territorial, el Norte se confirma como el territorio con mayor número de estructuras de agroturismo (11.504 empresas, el 43,5%). Allá toscana permanece en la primera posición en el ranking regional (22,2% de las empresas de agroturismo a nivel nacional), seguida de la Provincia Autónoma de Bolzano/Bozen (13%): más de un tercio del total de las estructuras presentes en el país se concentran en estos dos territorios. Por otro lado, el Sur parece más dinámico: en comparación con 2023, registró un crecimiento del 2,5%, mientras que en el Norte y el Centro el crecimiento fue del 0,5%. En el Sur, las dos islas más grandes están experimentando un crecimiento significativo (+6,1%), y en particular Sicilia (+8,9%), mientras que Cerdeña experimenta un crecimiento del 2,6%.
Más servicios
En cuanto a la combinación de servicios, respecto a 2023, el mayor crecimiento se da en la combinación alojamiento-degustación (+4,3% de las empresas que ofrecen estos servicios), seguida de la combinación degustación-restauración (+2%) y alojamiento-restauración (+1,4%). Pero en la articulación de la oferta de agroturismo también se confirma la importancia de los servicios complementarios: en 2024, 13.265 empresas (50,3% del total) ofrecieron al menos un servicio complementario que incluía paseos a caballo, excursiones, observaciones de la naturaleza, senderismo, bicicleta de montaña, granjas educativas, cursos diversos, actividades deportivas, actividades diversas. Como se mencionó, las granjas educativas muestran el crecimiento más marcado (+12,2% respecto a 2023), seguidas de la equitación (+9%), la observación de la naturaleza (+8,9%), el trekking (+8%), la bicicleta de montaña (+7%), las excursiones (5,2%).
Las empresas de agroturismo, observa el ISTAT, parecen estar “adaptándose gradualmente a las necesidades de los agroturistas, promoviendo las especificidades locales y fortaleciendo el papel del agroturismo no sólo como un lugar para quedarse y comer, sino también como un espacio para experiencias y actividades recreativas”.
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