La ofrenda de gansos frescos de Alemania como regalo festivo Navidad puede ser menor este año debido a la influenza aviar. Esta es la evaluación de la Asociación Central de la Industria Avícola Alemana (ZDG).
¿Deberían los consumidores pagar más? “En general, la situación parece menos dramática de lo que se temía inicialmente”, afirmó Mechthild Cloppenburg, experta de Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AIM). Por los gansos alemanes, los consumidores deberían pagar una media de 19,30 euros por kilo en el comercio minorista, lo que supone 53 céntimos por kilo más que en 2024. La ZDG habló de precios actualmente estables para los gansos alemanes, que se sitúan entre 18 y 22 euros por kilo.
Jäger: Los consumidores buscan alternativas a los asados navideños
Los cazadores informan que los consumidores recurren cada vez más al venado para preparar asados navideños. La gripe aviar en Brandeburgo está haciendo reconsiderar a los consumidores: cada vez recurren más a la caza local, según anunció la asociación estatal de caza.
Debido a la actual ola de infecciones de influenza aviar, también conocida como gripe aviar, ya hay alrededor de 1,5 millones de casos en Alemania. animales sido asesinado. Según expertos del Instituto Friedrich Loeffler, el aumento de casos es más acusado que el de 2020/2021, uno de los peores inviernos de gripe aviar hasta la fecha. Según fuentes de AMI, alrededor del 5 por ciento de los animales criados en gansos alemanes murieron prematuramente a causa de la enfermedad hasta el 10 de noviembre.
Asociación: Los criadores de gansos prefieren el sacrificio
El director general de ZDG, Wolfgang Schleicher, afirmó que la carne fresca de ganso procedente de Alemania podría escasear porque algunos propietarios prefieren sacrificar a sus animales debido al alto riesgo de gripe aviar. “En vísperas de Navidad se puede suponer que los productos polacos frescos también escasearán debido a los numerosos casos de gripe aviar en Polonia”.
¿Más aumentos de precio para el ganso de Navidad en el restaurante?
Según la asociación alemana de hoteles y restaurantes Dehoga, la gripe aviar no es el principal factor que determina los precios en los restaurantes. Los restauradores a menudo se ven obligados a lidiar con aumentos de precios. “Si la gripe aviar provoca una mayor escasez de productos avícolas como el ganso de San Martín o el ganso navideño, no se pueden descartar nuevos aumentos de precios”.
No se esperan cuellos de botella en el suministro de carne de ave entera ni de huevos procedentes de Alemania, afirmó Schleicher, de la Asociación Central de la Industria Avícola. “Sin embargo, puede haber restricciones regionales y temporales”.
La asociación observó un aumento significativo de los precios de hasta el 120% para los gansos importados como productos congelados. El año pasado, los productos polacos se ofrecían al por mayor a 3 euros o menos el kilo.
La asociación teme un aumento de las cotizaciones al seguro de salud animal
La ZDG espera que aumenten las contribuciones debido a las compensaciones pagadas por los fondos ganaderos a las empresas afectadas por la gripe aviar. Los ganaderos deben pagar la cotización al seguro de salud animal de su estado federado. Interviene cuando los animales deben ser sacrificados por orden oficial. Según la asociación, todavía no es posible estimar los daños económicos causados por la gripe aviar.
© dpa-infocom, dpa:251116-930-298597/1
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