Milán, 19 de marzo. (Adnkronos Health) – Campania está lidiando con un aumento en la hepatitis A que se cree que está relacionado con el consumo de mariscos crudos típicos de las fiestas navideñas. Al 18 de marzo, había 133 casos. “Un aumento que requiere la máxima atención en términos de seguridad alimentaria, vigilancia epidemiológica e información ciudadana”, comunica la Región que, “ante la evolución de los casos registrados desde principios de año”, anuncia “un mayor refuerzo de las actividades de control en toda la cadena de suministro de moluscos bivalvos y acciones preventivas” contra la infección. La intervención regional involucra a los Servicios de Prevención de las Autoridades Sanitarias Locales, el Instituto Zooprofiláctico Experimental del Sur y la red técnico-científica activada por la Dirección General de Protección de la Salud – Prevención Colectiva y el Sector de Salud Pública y Veterinaria.
Pero, ¿qué es la hepatitis A y cuáles son los síntomas? ¿Cómo se transmite la infección? ¿Y cómo se evita esto?
La hepatitis A – explica la región de Campania – es una infección hepática aguda causada por el virus Hav. Se transmite por vía fecal-oral, es decir por ingestión de agua o alimentos contaminados, o por contacto estrecho con una persona infectada. El contagio puede ocurrir incluso antes de que aparezcan los síntomas, porque el virus está presente en las heces de 7 a 10 días antes de que aparezcan los síntomas; el período de incubación generalmente oscila entre 15 y 50 días. Los síntomas más comunes son fiebre, malestar general, náuseas, dolor abdominal, orina oscura e ictericia; En los niños, la infección también puede ocurrir sin síntomas evidentes. En la transmisión alimentaria pueden desempeñar un papel importante ciertos alimentos consumidos crudos o insuficientemente cocidos, en particular los moluscos bivalvos, pero también el agua, las frutas, las verduras y las bayas contaminadas. De hecho, los moluscos bivalvos, como los mejillones, las almejas y las ostras, pueden acumular partículas virales durante la filtración del agua contaminada; por esta razón, su consumo crudo o poco cocido representa un riesgo que debe evitarse.
Para protegerse, la medida más importante es sencilla: evitar comer mariscos crudos o recién incautados, recomiendan los expertos. Para los mejillones, almejas y otros moluscos bivalvos, la sola apertura de las válvulas no debe considerarse garantía suficiente de seguridad: la cocción debe continuar hasta que el producto esté bien cocido y uniforme. En otras palabras, no se deben comer mariscos “recién abiertos”, tibios o parcialmente cocidos. También es imprescindible comprar únicamente a distribuidores autorizados, comprobando el etiquetado, el origen y la correcta conservación, y evitar absolutamente productos de dudosa procedencia o vendidos fuera de los canales oficiales. En el caso de las bayas, debe hacerse una distinción entre bayas frescas y congeladas: las bayas frescas deben lavarse cuidadosamente con agua potable inmediatamente antes de consumirlas; Sin embargo, los congelados o congelados deben consumirse únicamente después de la cocción (la indicación informada por el Instituto Superior de Salud es llevarlos a ebullición a 100° C durante al menos 2 minutos. Por lo tanto, no deben usarse crudos para adornar postres, yogures, semifreddos o macedonias de frutas).
Las reglas prácticas a seguir diariamente para protegerse de la hepatitis A son pocas, pero decisivas, advierte la Región de Campania: lavarse bien las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos antes de cocinar, antes de comer, después de ir al baño, después de cambiar un pañal y después de cuidar a una persona enferma; separe los alimentos crudos de los cocidos, utilizando diferentes utensilios y tablas de cortar o lavándolos minuciosamente entre usos; limpiar y desinfectar mostradores, cuchillos, fregaderos y superficies después de manipular alimentos crudos; lave bien con agua corriente las frutas y verduras que se van a comer crudas; beber únicamente agua potable y no utilizar agua de origen no controlado para beber, lavar alimentos o hacer hielo; No prepare alimentos para otras personas si presenta síntomas compatibles con hepatitis o malestar gastrointestinal, hasta evaluación médica.
La vacunación sigue siendo la medida de prevención más eficaz, confirman los expertos. Esto es particularmente importante para los contactos de casos de hepatitis A y para las personas con mayor riesgo. En caso de exposición reciente, la evaluación debe realizarse a tiempo, porque la vacunación postexposición, y eventualmente las inmunoglobulinas en determinadas situaciones, son tanto más eficaces cuanto antes se administran. Es fundamental que cualquier persona que haya estado en contacto estrecho con un caso confirmado contacte inmediatamente con su médico o con los servicios de prevención de las autoridades sanitarias locales.
La invitación es contactar al médico ante la presencia de síntomas como náuseas persistentes, fatiga intensa, dolor abdominal, orina oscura, heces claras o coloración amarillenta de la piel y los ojos. En la mayoría de los casos, la recuperación es completa, pero el curso puede ser más difícil en personas mayores y en personas con enfermedad hepática preexistente. Una información correcta, un diagnóstico precoz, una higiene rigurosa y unos hábitos alimentarios cuidadosos son las herramientas más eficaces para contener la propagación de la infección.
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