El Pinot Noir actual ya existía en Francia en la Edad Media, según revela un estudio – franceinfo

El análisis de ADN de una semilla encontrada en las letrinas de un hospital del Norte del siglo XV reveló que se trataba de la famosa vid, pero era imposible decir si el fruto “se consumía como la uva de mesa o si los hombres de la época elaboraban vino con ella”.

Se trata de un fallo encontrado en las letrinas de un hospital del siglo XV que cuenta parte de la historia de la viticultura en Francia. Su ADN reveló que se trataba de un Pinot Noir, reproducido de forma idéntica hasta el día de hoy mediante técnicas de clonación como esquejes, según un estudio publicado el martes 24 de marzo. “El siglo XV es el final de la Guerra de los Cien Años, es Juana de Arco. En cierto modo, eso significa que podría haberse comido nuestras propias uvas”El paleogenetista Ludovic Orlando, coautor de este estudio publicado en Nature Communications, afirma con entusiasmo a la AFP.

Es imposible decir si la fruta, encontrada entre otros restos de comida en un “cubo de basura” medieval en Valenciennes (Norte), “se consumía como la uva de mesa o si la gente de la época hacía vino con ella”explica a la AFP el arqueobotánico Laurent Bouby, otro coautor del artículo. Pero la secuenciación de su genoma proporcionó información valiosa sobre la planta que lo portaba. Es decir, una cepa estrictamente idéntica a la Pinot Noir moderna. Lo que da fe de ello, desde hace al menos 600 años. “vid de reyes” emblemático de Borgoña ha sido reproducido por generaciones de enólogos gracias a las técnicas de “propagación clonal”como esquejes.

El estudio, que implicó secuenciar el genoma de 54 semillas de uva que datan de la Edad del Bronce (2300 – 800 a.C..) hasta la época medieval, ya ha demostrado que la propagación clonal era “comprendido y dominado desde muy temprano en la historia de la viticultura en Francia”, subraya el paleogenetista. “Teníamos indicaciones de esto en los textos, pero fuera de la paleogenómica es muy difícil caracterizar esta técnica.“, observa Laurent Bouby, investigador del Instituto de Ciencias Evolutivas de Montpellier (ISEM).