Ahora es el turno de los niños: tras el estudio Coplant iniciado el año pasado bajo la coordinación del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), el mayor estudio hasta la fecha sobre plantas Nutrición En los países de habla alemana ahora también participan menores en las investigaciones. Los investigadores quieren descubrir qué influencia tienen los hábitos alimentarios de los padres en sus hijos. Todo esto se denomina “niños/familia” y los datos se recogen en el Instituto Max Rubner de Karlsruhe y en el BfR de Berlín.
Los niños están en el centro de la investigación sobre nutrición basada en plantas
Según el proyecto, en ambos institutos de investigación participarán hasta 200 parejas de padres e hijos. Para ello, se pesa, se mide a los niños y se registran sus valores de presión arterial y pulso. Sin embargo, a diferencia de los participantes adultos que participan desde el año pasado, no es necesario tomar muestras biológicas como heces o valores sanguíneos. Se interroga exhaustivamente a los niños y a sus padres, por ejemplo sobre los hábitos alimentarios familiares y los conocimientos nutricionales.
Los expertos esperan que esto pueda proporcionar información sobre si los niños siguen la misma dieta que sus padres o qué factores sociales y psicológicos influyen en la dieta, el consumo de alimentos y el comportamiento alimentario de niños y jóvenes de diferentes grupos de edad. “Será especialmente interesante cuando los niños cambien su comportamiento alimentario y luego descubramos algo sobre la motivación detrás de esto”, dice Lydia Schidelko, directora del proyecto del módulo “niños/familia”.
Rebeca, once años. Karlsruhe tiene su cita detrás de él: pesar, medir, llenar cuestionarios. Su madre sigue una dieta vegetariana y Rebekah también come carne. “Hay platos sin los que no podría vivir”, dice. Por ejemplo, pasta con salsa de jamón.
Los componentes sociales también entran en juego.
Si los niños participan en el estudio. vegetarianoEl consumidor de alimentos veganos o mixtos es secundario. Se examinará todo el espectro de dietas, “y cómo se implementan en la vida cotidiana”, dicen los investigadores. El enfoque de los científicos también tiene un componente social: los expertos quieren entender cómo se gestiona la alimentación basada en frutas, verduras y plantas en una familia y cómo esto afecta a los niños y a los jóvenes.
Todos los niños y jóvenes de 2 a 17 años pueden participar acompañados de al menos un padre que también participe en el estudio principal de Coplant. Los resultados tardarán en llegar. Primero necesitas encontrar más niños. “Así pues, el análisis se desarrolla en pleno apogeo”, afirma Schidelko.
El principal estudio de Coplant comenzó el año pasado
El importante estudio Coplant, coordinado por el BfR, está en marcha desde junio del año pasado. Allí y en otros siete institutos de Alemania y Austria se examinarán durante muchos años hasta 6.000 sujetos de entre 18 y 69 años, divididos según su dieta en grupos como vegano (sin productos animales), vegetariano (sin carne ni pescado, pero sí leche y huevos, por ejemplo), pescatariano (pescado, pero sin carne) o dieta mixta. El plan es que los hallazgos individuales se publiquen una y otra vez.
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© dpa-infocom, dpa:251117-930-301513/1
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