“Ahora parece fácil decirlo, pero hace años, cuando pensaban en la inversión, la demanda de estos productos ciertamente no era tan obvia”.
Una apuesta importante es la de Fabio Leonardi, empresario piamontés del sector lácteo, líder mundial en la producción de Gorgonzola Dop, que ha decidido invertir 70 millones de euros para construir una nueva planta de producción capaz de transformar el subproducto clave de su proceso productivo, el suero, en proteínas de primera calidad destinadas al sector alimentario-nutricional.
Operación realizada en joint venture con el Grupo VanDrie, multinacional holandesa, líder mundial en el sector de la carne de ternera y operador de referencia en ingredientes lácteos, a través de su filial Serum Italia. Así nació Dolce Vita Proteins, una nueva empresa dedicada a la comercialización internacional de proteínas en polvo premium a base de suero italiano.
“La demanda de estos productos está aumentando considerablemente – explica Leonardi – y esto es comprensible, dadas sus características. Se trata de un suero sin conservantes, que proviene de los establos de alta calidad que nos suministran leche, un producto fabricado en Italia que ya es demandado por varios países, entre Europa y Estados Unidos.
La inversión productiva, realizada en Cameri, cerca de la sede en la periferia de Novara, crea una nueva sede que funcionará en ciclo continuo en tres turnos, con el objetivo de producir 4.000 toneladas de producto al año, capaz de aportar otra parte importante de los ingresos del grupo.
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