Diez recetas rápidas en menos de 30 minutos para una tarde relajante después del trabajo

La versión original del plato levantino suele requerir mucho tiempo en el horno. Pero si tienes prisa, los tiempos de preparación se pueden reducir a la mitad. Por cierto, el Shakshuka queda especialmente delicioso si se sirve con perejil fresco y focaccia.
Ingredientes para cuatro porciones
3 pimientos rojos
1 cebolla blanca grande
4 dientes de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de pasta de tomate
800 ml de tomates pelados
1 pizca de vinagre de vino blanco
1 pizca de azúcar
1 cucharadita de pimentón en polvo, dulce
1/2 cucharadita de pimienta de cayena
Sal, pimienta
4 a 6 huevos
perejil fresco de hoja plana
preparación
1. Limpiar, lavar y cortar los pimientos en dados. Pela la cebolla y el ajo y pícalos finamente. Lavar el perejil y secarlo. Arranca las hojas.
2. Calienta el aceite en una sartén grande apta para horno. Dorar brevemente el ajo, la cebolla y la pasta de tomate. Añade los pimientos y vuelve a sofreír. Añade los tomates y deja que hierva brevemente.
3. Sazone con vinagre, pimentón en polvo, pimienta de cayena, sal y pimienta. Cubra y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
4. Precaliente el horno a 200 grados de temperatura superior/inferior. Rompe los huevos en la sartén. Hornee en el horno caliente durante unos 5 a 10 minutos hasta que los huevos estén cocidos.
5. Sirva con pan pita y perejil fresco.