Haz tu propio pudín de vainilla: receta adictiva

favorito de la infancia

Haz tú mismo el pudín: una receta con riesgo de adicción

El pudín de vainilla del pote tiene un sabor más intenso que el del estante refrigerado. Con leche, almidón y auténtica vainilla se crea un postre cremoso en tan solo unos minutos.

Hay una gran selección de pudines en la sección de frigoríficos del supermercado. Pero una mirada a la etiqueta muestra inmediatamente lo que hay dentro y ni siquiera el pudín en polvo de la bolsa parece ser una alternativa a este respecto. Con nuestra receta fácil y rápida podrás crear el popular postre en un abrir y cerrar de ojos y saber exactamente qué contiene.

Para un buen pudín normalmente sólo se necesita leche, almidón, un poco de azúcar y especias finas. Podrás cocinar tú mismo un postre delicioso y saludable en poco tiempo.

Para la receta básica de pudín de vainilla necesitarás lo siguiente Ingredientes:

• 1 vaina de vainilla
• 500 ml de leche entera o alternativamente 300 ml de leche y 200 ml de nata
• 2-3 yemas de huevo (dependiendo del tamaño de los huevos)
• 2 cucharadas de leche
• 35 g de maicena
• 1 cucharada de azúcar (opcional)

EL preparación de pudín de vainilla

Con un cuchillo afilado, parta la vaina de vainilla por la mitad a lo largo y raspe la pulpa oscura.

1. Luego mida la leche en una taza medidora.
2. En un cazo poner a hervir la leche junto con la vaina de vainilla y la pulpa.
3. Es imprescindible cocinar la vaina porque contiene mucho aroma.
4. Mientras tanto, mezcla la yema de huevo con las dos cucharadas de leche y 35 gramos de maicena hasta obtener una mezcla suave. Trabaje con cuidado para que no se formen nódulos de almidón ni copos de yema de huevo no deseados.
5. Retire la vaina de vainilla de la leche hirviendo y agréguela a la mezcla de almidón. El pudín de vainilla debería volver a hervir brevemente.
6. Luego se vierte el pudin caliente en un molde o budinera, se enjuaga con agua fría y se deja enfriar unas horas.
7. Una vez enfriado, se desmolda el postre en un plato y se decora.

Para evitar que se forme costra puedes espolvorear el pudín caliente con azúcar. Otro truco consiste en añadir mantequilla derretida al pudín caliente.

También puedes evitar que se forme piel en el pudín colocando film transparente directamente sobre la superficie. También puedes colocar el postre aún caliente en un bol e inmediatamente cerrarlo herméticamente con un plato grande o una tapa.

Alternativamente, puedes revolver el pudín hasta que se haya enfriado. La ventaja de este método: puedes comerlo primero.

La receta básica de este pudín cremoso se puede modificar de muchas formas. Agrega el chocolate derretido o los trozos de nueces tostadas al pudín aún caliente. El postre adquirirá un aroma exótico si además cocinas unas semillas de cardamomo. La canela también refina el pudín.

Si te gusta algo un poco más inusual, puedes usar chocolate muy amargo y un poco de chile en polvo. El caramelo con cierta nota de sal también queda muy rico. No hay límites para tu imaginación.

Para este pudín cremoso son adecuadas tanto las salsas de frutos rojos como las de frutas (picantes). También en este caso el lema puede ser “hágalo usted mismo”: cocinar alimentos frescos o congelados. Fruta Agrega un poco de jugo y azúcar y espesa la salsa con la mezcla de fécula.