Después de Groot, su pastelería, Hugo Riboulet abrió Le Cinquante en París, en el corazón de Montmartre, en el 102 ter rue Lepic (distrito 18). Del 13 al 30 de mayo, la dirección efímera y bistronómica del ganador de la temporada 14 de Top Chef ofrecerá una comida de 5 platos por menos de 30 euros.
En la carta, cocina de temporada y “platos que todo el mundo conoce pero contados a mi manera, sin pretensiones. Un trozo de mi cocina en el corazón de Montmartre”, escribe Hugo Riboulet en su cuenta de Instagram.
El menú cuesta 29,50 euros por persona sin el maridaje comida-vino, pero con él sube a 50 euros.
De martes a sábado por la noche, Le Cinquante ofrecerá dos servicios, a las 19.30 horas. y las 21:30 horas, con sólo 30 asientos cada vez.
Las reservas se hacen a través de la biografía de Instagram de Hugo Riboulet: han arrasado y hay pocas plazas disponibles.
“Top Chef me permitió tener más confianza en mi cocina”
Hugo Riboulet ganó el famoso espectáculo M 6 en 2023, a la edad de 24 años. En el espectáculo destacó sobre todo por su inventiva, por ejemplo con un plato vacío para entregar al pastelero español Jordi Roca. Ya segundo al mando en Clos des Sens, el restaurante de tres estrellas de Laurent Petit en Annecy, el joven fundó Groot junto con Albane, otro candidato a la 14ª edición de Top Chef.
En 2023, el día después de su victoria, reveló sus ambiciones en nuestras columnas: “Tenía el plan de dejar Clos des Sens incluso antes excelente cheflo que me permitió tener más confianza en mi cocina y poner en marcha proyectos, asegurando una clientela determinada desde el principio. Tuve la idea de un concepto comida callejera. Albane también sugirió unir fuerzas.”
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