En lo alto del museo Guimet, frente a la duna de Pilat, en lo alto de los Campos Elíseos… Nuestras 7 direcciones encaramadas para el verano

“ elEl jardín de la azotea se convertirá en el lugar favorito de la casa”. Le Corbusier predijo en su Cinco puntos de una nueva arquitectura (1927). A partir de la Ciudad Radiante de Marsella, esta intuición se ha abierto camino. La vista se ha convertido en un lujo con el regreso de los días soleados.

Y si el famoso tejado imaginado por el arquitecto sigue siendo de difícil acceso, otros refugios aéreos permiten hoy disfrutar de este privilegio. Desde los tejados parisinos hasta las terrazas que dan al océano, nuestra selección de direcciones donde las vistas rivalizan con la comida.

En lo alto del museo Guimet, Han Rooftop trae un viento coreano a los tejados de París. Entre jardines colgantes y una vista de la Torre Eiffel, disfrutamos de un pollo frito dorado, los famosos hot dogs del chef Young-kyung Lee o un generoso bibimbap donde verduras crujientes, carne asada y yema de huevo líquida se mezclan en un subidón gourmet. El día invita a la contemplación; Por la noche, los sets de DJ toman el relevo.

📍Han Rooftop, museo Guimet, 6, place d’Iéna (París 16).

Cuando el sol ilumina los tejados de París, el tejado de la Península hace honor a su nombre a la perfección. El carpaccio de gambas glaseadas con azafrán juega con la frescura; el brioche de hojaldre con jamón de Bellota, riquísimo. El Flame Caviar Roll añade un toque de espectáculo. Los postres y cócteles de Anne Coruble creados alrededor de The Macallan extienden la experiencia hasta el atardecer.

📍L’Heure Dorée, La Penisola, 19, Avenue Kléber (París 16).

Después de viajar en un ascensor rojo brillante, París es incendiada. En el plato, el sushi cristalino con vieiras, sake y pétalos de rosa compiten en delicadeza. Las chuletas de cordero marinadas en shiso y yuzu aportan su propio carácter. Luego viene una selva negra revisitada con matcha, chocolate y frambuesa, ligera y sorprendente. Una dirección donde el placer es tan visual como gourmet.

📍Aqua Kyoto, 26, Avenue des Champs-Élysées (París 8).

Escondida entre las alturas de los Campos Elíseos, la terraza verde de este edificio recientemente promovido resulta ser un oasis de calma, lejos del tumulto de la capital. La cocina franco-japonesa se centra en la frescura con tataki de sandía y queso feta, brochetas de ave yakitori delicadamente lacadas y chouquettes de matcha que rara vez se comparten hasta el final.

📍Techo del Fouquet’s París, 46, avenida Georges-V (París 8).

A 120 metros del suelo, en lo alto de la torre Duo 2 de Jean Nouvel, París se convierte en un juego de líneas y luces. El Sunset Lover combina ginebra, uva blanca y pomelo mientras que el Too Fly combina vodka y aloe vera en un registro más dulce. Para acompañar la vista, la TacTac Platter reúne rollitos primavera, maki, brochetas de ternera angus y croquetas de patata.

📍TOO TacTac Skybar, 65, Rue Bruneseau (París 13).

Frente a la duna de Pilat, nos detenemos entre las ostras del tanque y los platos de marisco que requieren una bebida fría. Más inesperadamente, las mollejas crujientes acompañadas de muselina de ratte y una salsa fuerte nos recuerdan que la dirección también sabe cultivar las delicias terrenales. El 27 de junio, el brasero diseñado por Juan Arbeláez y Éric Ospital promete grandes mesas carnívoras con vistas al océano.

📍La Co(o)rniche, 46, avenida Louis-Gaume (La Teste-de-Buch).

Suspendida sobre el Promenade des Anglais, esta azotea abraza la Bahía de Niza. Los linguini de langosta, sazonados con una crema cremosa, celebran un Mediterráneo generoso. Makis y gunkan aportan un toque más cosmopolita. El sábado, Saturday Seafood & Jazz amplía la experiencia con un buffet de mariscos servido a ritmos de jazz.

📍VISTO por Olivier, Anantara Plaza, 12, Avenue de Verdun (Niza).