Remolacha, chirivía, calabaza… Youssef Marzouk, del restaurante Aldehyde (4º), con estrella Michelin, y Vasyl Andrusyshyn, de la cocina de Patsy (9º), revelan sus técnicas para valorizar estos productos de temporada, a menudo “subestimados y poco conocidos”.
EL 25 de noviembre de 2025 a las 17:02
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