Visto y dicho M La revista del mundo Este año, cada uno de estos cinco libros cuenta y muestra la gastronomía: recetas escritas en alejandrino, otras con virtudes reconfortantes o incluso terapéuticas, una obra que contiene los secretos de una deliciosa dirección parisina, un cuento culinario de Aubrac y una odisea sobre la historia de la pastelería.
“Aubrac. Cocina, paisaje”, de Cyril Attrazic y Zoé de Las Casas, itinerario culinario
en el hermoso libro Aubrac. cocina, paisajeel ilustrador Zoé de Las Casas y el chef Cyril Attrazic rinden un vibrante homenaje a este territorio del Macizo Central que los vio crecer. Juntos han reunido una historia gráfica y culinaria de Aubrac, 256 páginas de imágenes, recetas, itinerarios y buenas direcciones: una especie de manual de uso que permite comprender mejor la poesía y la riqueza culinaria de este país de altura, a menudo percibido, erróneamente, como austero. Cyril Attrazic nos revela veinte de las recetas más bellas que se sirven en su restaurante. Están contados de forma sencilla, sin tecnicismos, como pequeños poemas en prosa, y destacan los productos locales. Leo Bourdin
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Aubrac. cocina, paisaje, Zoé de Las Cases y Cyril Attrazic, Hachette Pratique, 256 páginas, 35 euros.
“Buenos besos, buen provecho”, de Emilie Bernard y Matthieu Nicol, recetas con rimas muy saladas
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