El estudio muestra un efecto sorprendente
Si come más, puede reducir su riesgo de demencia
23/12/2025 – 9:29Tiempo de lectura: 2 minutos
El queso se ha considerado durante mucho tiempo poco saludable debido a su alto contenido en grasas. Un nuevo estudio sueco cuestiona esta visión y proporciona nuevos conocimientos.
Una o dos lonchas de queso al día; según un reciente estudio a largo plazo, podrían ser buenas para el cerebro. Investigadores de la Universidad de Lund siguieron a alrededor de 27.000 adultos mayores de 25 años y descubrieron que un mayor consumo de queso rico en grasa se asociaba con un menor riesgo de demencia.
Al inicio del estudio, los participantes tenían una media de 58 años. Llevaron un diario de alimentos detallado, respondieron cuestionarios y participaron en entrevistas sobre sus hábitos alimentarios. Durante los siguientes 25 años, 3208 personas desarrollaron algún tipo de demencia.
Particularmente sorprendente: aquellos que comían más de 50 gramos de queso alto en grasa por día (como dos rebanadas de Cheddar o Gouda) tenían un riesgo 13 por ciento menor de desarrollar demencia. En el caso de la demencia vascular, es decir, la demencia causada por trastornos circulatorios en el cerebro, el riesgo era incluso un 29 % menor, como informan los investigadores.
La crema rica en grasas también tuvo un efecto positivo: quienes consumían de una a dos cucharadas al día tenían un riesgo un 16 por ciento menor de demencia.
Los productos bajos en grasa, como el queso o los yogures bajos en grasa, no mostraron esta conexión. La mantequilla tampoco obtuvo resultados claramente positivos en el análisis. En algunos casos incluso se ha observado un ligero aumento del riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer.
“No todos los productos lácteos tienen el mismo efecto sobre la salud del cerebro”, dice la líder del estudio Emily Sonestedt. Señala: “Nuestros hallazgos sugieren que algunos productos lácteos ricos en grasas pueden estar asociados con un menor riesgo de demencia”.
A pesar de los sorprendentes resultados, los expertos recomiendan precaución. Porque el estudio sólo muestra un vínculo estadístico y no una relación directa de causa-efecto.
Además, la dieta de los participantes sólo se registró al inicio del estudio, hace 25 años. “Es muy probable que los hábitos alimentarios hayan cambiado a lo largo de las décadas”, explica Tara Spires-Jones, del Instituto Británico de Investigación sobre la Demencia. Otros factores del estilo de vida, como el ejercicio, el consumo de alcohol o el tabaquismo, tampoco se observaron de forma consistente.
Por lo tanto, la Sociedad de Alzheimer enfatiza: si desea reducir el riesgo de demencia, debe prestar atención a todo su estilo de vida, no solo a un solo alimento.
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