Ya no es la gran multitud del día alrededor del restaurante Xibei, a la entrada de un centro comercial de lujo en Shougang, al oeste de Beijing. Los empleados se apresuran a ofrecer té a los pocos curiosos que esperan fuera, a una temperatura de 0°C. Pierna de cordero a la parrilla, fideos de avena: los platos estrella del restaurante se han agotado recientemente… Una forma radical, si no desesperada, de recuperar a una clientela recientemente abrumada por un escándalo alimentario.
Xibei, una cadena de 370 restaurantes presentes en las principales ciudades chinas, se ha centrado hasta ahora en un nicho muy apreciado: la cocina rústica, familiar y, sobre todo, casera. En los ascensores de los edificios residenciales, sus anuncios muestran una sonriente complicidad entre los padres y el presidente fundador, Jia Guolong, unidos por la promesa de ayudar a los niños a crecer con “buenos ingredientes”.
Pero el 11 de septiembre, el empresario tecnológico Luo Yonghao, un pionero del comercio electrónico convertido a la inteligencia artificial y conocido por su franqueza, se involucró. Sentado en un restaurante y convencido de que su plato había sido preparado con antelación y luego recalentado y no cocinado en el momento, denunció en línea lo que consideraba un engaño, y estalló el escándalo.
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