Almendras tostadas: crea tu propio mercado navideño clásico: así es como funciona

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Haz tú mismo almendras tostadas: así es como funciona

Las almendras tostadas son una delicia apreciada por grandes y pequeños. Pero, ¿cómo puedes hacerlos tú mismo si no quieres comprarlos a un precio elevado?

Difícilmente pueden faltar las almendras tostadas en el mercado o feria navideña. El dulce aroma es irresistible, pero el precio suele ser elevado. Para preparar esta delicia crujiente sólo necesitarás unos pocos ingredientes y una sartén antiadherente. Las almendras caramelizadas caseras saben al menos igual de bien y son más baratas.

Las almendras tostadas caseras requieren sólo cinco ingredientes básicos:

Si quieres también puedes enriquecer las almendras con especias de amaretto, ají, cacao o pan de jengibre. La haba tonka o la sal marina también son especias adecuadas. El azúcar se adhiere mejor a la cáscara marrón de las almendras que a los granos pelados. También crea la típica corteza de caramelo con baches y color marrón dorado.

Una sartén antiadherente es ideal para prepararlo ya que el azúcar no se quema fácilmente. El equipo se completa con una cuchara de madera para remover continuamente y una bandeja de horno forrada con papel de horno para enfriar las almendras terminadas.

Se puede preparar en tres sencillos pasos:

Envasadas herméticamente, las almendras durarán unas cuatro semanas. Sweet sin es una buena idea de regalo para amigos y familiares.

A pesar del enorme contenido de azúcar, que puede tener un efecto negativo en el organismo, las almendras contienen ácido cianhídrico. Sin embargo, la concentración es menor en las almendras dulces que en las amargas. En estudios anteriores, la Oficina de Investigación Química y Veterinaria de Sigmaringen (CVUA) pudo detectar niveles de cianuro de hidrógeno iguales o superiores a 20 miligramos por kilogramo.

La causa puede ser almendras amargas individuales que se cosechan involuntariamente junto con las variedades dulces. Sin embargo, también se descubrió que las almendras tostadas contenían menos cianuro de hidrógeno que el producto original.

Por tanto, se supone que la concentración de ácido cianhídrico se reduce mediante el procesamiento de almendras sin tostar. Sin embargo, no fue posible hacer una declaración exacta.