“Este anuncio fue recibido con cierta sorpresa y preocupación por los profesionales del sector”, reconoce Dominique Baudendistel, presidente del Syndicat des Brasseurs d’Alsace. Por primera vez en 2025, la producción de cerveza alsaciana alcanzó menos del 50% de la producción nacional. Hay que decir que el año pasado estuvo marcado por el cierre de un gigante del sector. “La desaparición de la empresa Heineken en Schiltigheim nos hizo perder 1,4 millones de hectolitros al año de los 8 millones que componen la producción de cerveza en Alsacia”, recuerda Dominique Baudendistel.
El grupo cervecero holandés había anunciado su salida del Bajo Rin en 2022 debido a la caída de las ventas. Y la situación no ha mejorado desde entonces. “En los últimos dos años, las ventas de cervezas alsacianas han disminuido un 8%. Tenemos que hacer frente a la competencia de las bebidas extranjeras, pero también a la situación de los precios”, subraya el que también es presidente de la cervecería Licorne de Saverne, la segunda mayor de la región.
Los cerveceros se quejan de las estrictas normas e impuestos
El fin de los préstamos estatales durante la epidemia de Covid-19 ha pesado mucho sobre el flujo de caja de las cervecerías alsacianas, sin mencionar las enormes inversiones que algunos operadores han tenido que hacer. “Muchas cervecerías tienen que contribuir, por ejemplo, al mantenimiento de los sistemas de alcantarillado de los municipios en los que están ubicadas. En Saverne, Licorne tuvo que gastar decenas de miles de euros para participar en este impuesto”, se queja el director. La carga de las reglamentaciones y de los impuestos que este representante del sindicato cervecero alsaciano pudo mencionar durante un intercambio con el primer ministro Sébastien Lecornu, al margen del Salón Agrícola de la semana pasada.
Cerveceros alsacianos que también tienen que afrontar los nuevos hábitos de consumo de las generaciones más jóvenes. “Los jóvenes de 18 a 25 años beben cada vez menos cerveza en favor de las bebidas sin alcohol. De nuestras ventas totales en Licorne, las cervezas sin alcohol representan ahora el 8%, frente al 3% en 2024”, confía Dominique Baudendistel. Un jefe muy orgulloso de presentar la gama de cervezas “0%” de la empresa Saverne con las populares bebidas “Licorne Black” y “Slash”. Sin embargo, estas cervezas sin alcohol siguen siendo minoritarias en un sector agobiado por las políticas de prevención sanitaria. Entre 2021 y 2023, el consumo diario de alcohol en Francia disminuyó un 13%.
“Seguimos siendo un sector dinámico y podemos centrarnos en bebidas cada vez más populares. Considerada muy amarga hace sólo 15 años, la IPA ahora la producen todas las cervecerías alsacianas y gusta a los consumidores”, afirma Christian Artzner, presidente del gremio de cervecerías artesanales de Alsacia. Un dinamismo salvador en el país europeo que más cervecerías tiene mientras que paradójicamente es el que menos cervezas se consumen del continente.
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