El pico de gas ya ha alcanzado un aumento del 70% en comparación con hace unas semanas, mientras que el pánico por el queroseno en los aeropuertos de todo el mundo es ahora un hecho cotidiano, con inevitables efectos en cadena sobre los costos de producción y transporte en la cadena de suministro y el alto costo de los alimentos para las familias. En resumen, esta vez no es como la época de los anuncios arancelarios del presidente estadounidense Trump, que no excluyeron al sector agroalimentario pero cuyo impacto fue en parte menos grave de lo esperado. No, esta vez al Consorcio para la Protección de Mozzarella di Bufala Campana Dop en realidad, temen que las consecuencias de la guerra en Irán comprometan gravemente la exportación del producto, anulando de hecho el importante margen de crecimiento registrado en 2025 (el año cerró con un importante +3,5%, es decir, 57.584 toneladas de MBC Dop producidas).
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“Todos los esfuerzos de crecimiento realizados hasta ahora están siendo aniquilados por este nuevo frente de guerra, que nos preocupa muy seriamente, en primer lugar por el número de víctimas, pero también por sus implicaciones económicas. Se necesitan intervenciones específicas y urgentes para continuar con la producción. Debemos defender la Hecho en Italia exitoso en el mundo. Al contrario, los riesgos para el suministro de aviones en determinados aeropuertos también ponen en dificultad nuestro sistema de exportación, en particular a países de ultramar, como Estados Unidos, donde ya sufrimos las obligaciones de Trump”, comenta el presidente del Consorcio de Protección, Domenico Raimondo.
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Las cifras de la cadena de suministro son alarmantes, dice Consorcio en una nota. “La logística, los materiales de embalaje y la energía representan los principales sectores de aumento, con un récord para el gas (+70%). La suma de todos estos costes empobrece la cadena de suministro, que corre el riesgo de colapsar. Además, el clima de incertidumbre sobre los escenarios internacionales perjudica aún más a los empresarios del sector, frenando los proyectos y generando inestabilidad.
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Para dar una idea de lo que significan las exportaciones del característico queso fresco, que han permitido a la región de Caserta en particular convertirse en una referencia (también científica y sanitaria) a nivel mundial, bastan algunas cifras. Allá Mozzarella de búfala de Campania es la primera marca DOP en importancia en el Centro-Sur y la tercera entre los quesos DOP italianos. Como ya se ha mencionado, el 35% de la producción se destina al extranjero, y sólo Francia, Alemania, España y Gran Bretaña representan más del 60% de las exportaciones. La facturación de los consumidores (datos de 2024) alcanzó los 850 millones de euros. Hasta 9 de cada 10 italianos la consumieron el año pasado y la reciente encuesta realizada por Nomisma y Arcadia mostró que en los países europeos más populares, la reputación de Campania también ha crecido, con un buen impacto en el turismo.
Once mil empleados
Un motivo adicional de orgullo para una cadena de suministro que emplea a 11.000 trabajadores en las aproximadamente 1.600 granjas involucradas en el ciclo de producción de AOP. Ahora la guerra en Oriente Medio y sus repercusiones abren otras incógnitas: “Es necesario un nuevo diálogo, en particular con la distribución, para evitar opciones a la baja, que socavan la competitividad de nuestras AOP. El aumento de los costes de producción afecta a toda la cadena de suministro, por lo que no debería sorprendernos si en las próximas semanas asistimos a un aumento de los aranceles, con el objetivo de seguir garantizando la calidad y el carácter distintivo de la mozzarella de búfala de Campania DOP”, observa el director del Consorcio de Protección, Pier Maria Saccani.
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