Cinco soluciones para no desperdiciar, pero potenciar los excedentes de alimentos del mercado navideño. Se trata de la iniciativa liderada por Regardia, actor líder en Italia en la economía circular, que opera en la recuperación de productos alimenticios antiguos, transformándolos en recursos útiles a través de procesos industriales específicos.
Todo parte del hecho de que tras el auge de las compras, algunos panetones, chocolates, galletas y snacks envasados quedan sin venderse. Una situación que requiere una solución para evitar costes adicionales y desperdicios.
Tarifas equivalentes al 1,8% de la facturación
Según los promotores de la iniciativa, sólo en el sector de la confitería los productos “perfectamente aptos para el consumo” que no se venden generan costes adicionales de entrega, redistribución, eliminación y logística, que pueden alcanzar hasta el 1,8% de la facturación. Sin olvidar los tiempos de inactividad y las ineficiencias operativas “que pesan sobre la rentabilidad general”, además del impacto ambiental vinculado al consumo de recursos, las emisiones y la gestión de residuos.
el gerente
“Hoy en día, la verdadera cuestión ya no es si gestionar los productos no vendidos, sino cómo hacerlo estratégicamente – subraya Paolo Fabbricatore, director general del grupo Regardia -. Cada producto atrapado en el almacén representa un coste financiero, un riesgo operativo y una pérdida de valor. » De ahí la necesidad de encontrar una solución. “Los enfoques estructurados permiten invertir esta lógica – afirma -: transformar el excedente en una oportunidad concreta genera beneficios económicos y medioambientales a lo largo de toda la cadena de suministro. Reducir el desperdicio significa afectar directamente a los márgenes, la eficiencia operativa y la fortaleza del negocio.
165.000 toneladas de alimentos ahorradas
De ahí soluciones con proyectos e iniciativas destinadas a transformar productos alimenticios viejos en recursos útiles a través de procesos dedicados. “Gracias a este modelo, se conservan de media en la cadena alimentaria más de 165.000 toneladas al año de excedentes de alimentos y de concentrado soluble de trigo – subraya Regardia -, evitando así el desperdicio de recursos aún utilizables. Los excedentes, en lugar de destinarse a la eliminación, se seleccionan, procesan y reintroducen en el ciclo productivo como materias primas para la alimentación animal y como matrices para la bioenergía, reduciendo así el uso de recursos vírgenes y aliviando los costes logísticos y medioambientales de los no vendidos. “El resultado es que las empresas pueden reducir las pérdidas económicas derivadas del inventario inactivo, limitar los costos de gestión y convertir un problema operativo en un recurso manejable y mensurable.
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