Si hay un ingrediente que divide son las coles de Bruselas, de las que muchos conservan el recuerdo de una verdura blanda o incluso amarga recocida hasta el punto de convertirse en una notoria papilla marrón en la cantimplora. Aún así, este repollo verde lleno de vitaminas puede ser delicioso si se cocina adecuadamente.
Para 4 personas:
Ingredientes 🌿 🧀 🍏:
- 600 g de coles de Bruselas
- 400 g de halloumi
- 2 manzanas sin hogar Chantecler o Pippin
- 1 limón pequeño
- 2 cucharadas a la izquierda vinagre de sidra
- 6 cucharadas. a la izquierda aceite de oliva (incluidos 2 para cocinar las coles)
- 2 cucharadas a la izquierda trigo sarraceno tostado
- Sal, pimienta
Preparación 👩🍳:
- Quitar las primeras hojas dañadas de las coles de Bruselas, quitarles el tallo y cortarlas por la mitad.
- Dorarlos en aceite de oliva en una sartén, revolviendo regularmente.
- Enjuagar el halloumi para desalarlo un poco y cortarlo en dados de aproximadamente 1,5 cm.
- Pon la ralladura de limón sobre un bol.
- Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños.
- Colócalas en una ensaladera y espolvoréalas con jugo de limón para evitar que la fruta se ennegrezca.
- Dorar los cubitos de queso en una sartén caliente, dándoles la vuelta por todos lados hasta que estén dorados.
- Emulsionar el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta.
- Combine el repollo y el halloumi en la ensaladera con las manzanas, rocíe con la vinagreta, espolvoree con el trigo sarraceno y mezcle bien antes de servir.
el maquillaje eso da en el blanco
Para mantener su sabor y textura, las coles de Bruselas no se deben cocinar demasiado. No las olvides en la sartén y procura que queden al dente, eso sí, como la pasta.
El ingrediente que hace todo el trabajo.
El halloumi es un queso chipriota que se beneficia de la DOP desde 2015. Elaborado tradicionalmente con leche de cabra y/u oveja -aunque se tolera la leche de vaca-, destaca por su consistencia elástica que se vuelve suave y fundible una vez cocinado. Para disfrutar recién hecho porque a medida que se enfría recupera su poco apetecible aspecto elástico.
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