Fuera de Europa (de la que hablábamos aquí) y más allá de la Francia habitual, las realidades capaces de producir grandes vinos son hoy numerosas y lejos de ser marginales. A pesar de mi preferencia excesivamente declarada por Italia, es apropiado permitir algunas diferencias bien calibradas: en el resto del mundo existen alternativas interesantes –a veces sorprendentes– a nuestra producción.
Desde Argentina hasta Australia, pasando por las antiguas tradiciones del Líbano y Sudáfrica, hasta las trayectorias más contemporáneas de Nueva Zelanda, Estados Unidos y Chile, Hoy en día, la geografía del vino parece más un organismo en movimiento que un plácido mapa de un salón.. Y de vez en cuando, un viaje transoceánico, aunque sea en el cristal, es más que recomendable.
Allá Cordillera de los Andes sirve de telón de fondo para dos campeones: Malbec argentino y Carmenère chilenovides con una historia curiosa y vagamente burlona. Ambos nacieron en Burdeos y luego, por diferentes vicisitudes, casi olvidaron dónde estaban en casa. A excepción del enclave de Cahors, donde el Malbec resiste en la pureza con cierta obstinación, es en Argentina, entre Mendoza y Luján de Cuyoque encontró su consagración. Aquí expresa vinos profundos, concentrados y persistentes, con una vocación de longevidad que no hace falta proclamar: se entiende desde el primer sorbo.
Móvil En Chile, entre los valles de Colchagua y Maipo, se encuentra el Carmenère más famoso.. Con un detalle significativo: la filoxera, ese desagradable animalito que devastó la viticultura europea, nunca llegó aquí, gracias a una geografía casi protectora, con los Andes a un lado y el Océano Pacífico al otro. ¿El resultado? Viñedos en su mayoría franco (vides sin injertar), un caso poco común a escala mundial.
Tengo debilidad por el Carmenère chileno, especialmente en las versiones menos estridentes: elegante, especiado, con un carácter que evita cuidadosamente la banalidad. Un buen Carménère no pasa desapercibido.
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