A medida que se acercan las vacaciones de fin de año, el desperdicio de alimentos vuelve a estar en primer plano. Según las estimaciones, entre Navidad y Año Nuevo, el coste “invisible” del desperdicio de alimentos puede alcanzar los 90 euros por familia. Se trata de una pérdida de 575 mil toneladas de alimentos, con un impacto económico global de 9,6 mil millones de euros (Fuente: Coldiretti/Ixe).
Para vivir una Navidad sin desperdicio, Por ello, Too Good To Go ha lanzado una guía antidesperdicio para los consumidores.: desde el gasto consciente hasta la reutilización creativa de los restos, muchas sugerencias para repensar el período navideño de una manera más cuidadosa y responsable.
“Estos datos – afirma Mirco Cerisoladirector nacional de Too Good To Go Italia – nos recuerda que los alimentos que acaban en la basura no sólo representan una pérdida económica para las familias, sino también un daño al medio ambiente y a la sociedad. La comida no es un adorno que exhibimos en la mesa y luego tiramos, desperdiciarla significa perder valor, recursos y oportunidades de compartir. En Navidad, podemos optar por evitar este coste oculto y celebrarlo conscientemente. La elección está en nuestras manos. »
Pero también para las empresas repensar las estrategias comerciales a través de productos sostenibles y envases innovadores esto se convierte no sólo en un imperativo ético, sino también en una oportunidad de mercado que debe aprovecharse durante todo el año.
80 mil toneladas de envases desechados
En cuanto a los envases, las estimaciones de la Sociedad Italiana de Medicina Ambiental indican que durante el período navideño (8 de diciembre – 6 de enero), en Italia se producen una media de 80.000 toneladas de residuos de papel y cartón, es decir, más de 3 kilogramos por familia. Llega en busca de una solución concreta. alimentossemillasel programa de aceleración AgriFoodTech de la red nacional Cdp Venture Capital, con el apoyo de Fondazione Cariverona y UniCredit, gestionado por Eatable Adventures. El programa seleccionó tres startups italianas comprometidas con transformar estos desafíos en soluciones de alto impacto, concretas, escalables y sostenibles. mamá cienciay ha desarrollado recubrimientos y películas de base biológica que replican las propiedades del plástico, extendiendo así la vida útil de los productos con menor impacto en el medio ambiente. Alkelux ofrece un aditivo antimicrobiano natural procedente de residuos de regaliz, que puede incorporarse a los envases para prolongar la vida útil de los productos frescos. OKNET ha creado un Pod biodegradable para introducir en los packs que libera sustancias naturales capaces de alargar la vida de los productos hasta 20 días.
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