Charlottenburg – ¡Ya no es agradable comer cerezas con él! Maximilian Schöppner, maestro panadero de la panadería Plentz (diez sucursales y furgonetas de venta en Berlín y Brandeburgo), elimina del surtido su delicioso pastel de cerezas. Razón: ¡demasiado caro!
“Esto ya no es económicamente viable ni para mí ni para los clientes”, afirma Schöppner a BILD.
La explosión de precios es el resultado de dos malos brandenburgueses Años de colección. En 2024, el rendimiento fue de sólo 164 toneladas, un mínimo histórico. El año pasado fueron al menos 541 toneladas.
La mala cosecha tiene la culpa
Motivo de la falta de fruta: Las heladas tardías fueron la causa de las malas cosechas en ambos años. El 6 de mayo de 2025, temperaturas nocturnas de -5 grados destruyeron gran parte del Brandeburgo Flores de cerezo. “Por eso simplemente no hay cerezas más asequibles”, afirma Schöppner. “Las heladas tardías dañaron el 50% de la cosecha”.
Con motivo de la Semana Verde, la panadería Plentz vende su última tarta de cerezas, un trozo a 3,50 euros, que ya cuesta 1 euro más que la temporada pasada.
Además, los comerciantes se están quedando con las cerezas para comprar más adelante las más caras. Precios imponer. Schöppner pregunta: “La comida no debe ser un juguete para maximizar las ganancias”.
Según sus cálculos: “Utilizamos 4.000 kilogramos de cerezas al año. El precio en el mercado mayorista oscilaba entre 7.000 y 8.000 euros”. Ahora se necesitarían hasta 32 mil euros. Aumento de precio: ¡75%!
Cerezas verdes cuelgan de un cerezo en mayo de 2025
¿El crumble de cereza cuesta más de 4 euros?
“Deberíamos vender el crumble de cerezas a más de 4 euros cada uno”, explica Schöppner. “No es un precio justo. No queremos ser un panadero exclusivo, queremos seguir siendo asequibles para todas las poblaciones rurales”.
Por lo tanto, no habrá más crumble de cerezas hasta la próxima cosecha. Por primera vez en 150 años horno-Historia de Plentz. En cambio, ahora se preparan más pasteles de manzana, ciruela y semillas de amapola.
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