Primero la mesa, luego el arte y los monumentos. No hay duda de que lo que atrae a los turistas extranjeros a Italia es el patrimonio cultural, gastronómico y enológico, pero las prioridades pueden resultar sorprendentes. Al menos según lo que dice la nueva edición de Informe sobre enoturismo y gastronomía italiana editado por Roberta Garibaldisegún el cual Italia está asociada principalmente al gusto, la gastronomía y el vino: el 55% de los alemanes, suizos y austriacos y el 54% de los estadounidenses, mientras que sólo los franceses tienen un predominio de los monumentos históricos (50%).
El informe, presentado a Bto – Be Travel Onlife desde Florenciacon el apoyo de Visita Emilia y Valdichina Living analiza los seis mercados exteriores más importantes para Italia en este sector -Alemania, Reino Unido, Estados Unidos, Austria, Suiza y Francia- y permite comprender no sólo el interés por el turismo gastronómico y enológico, sino también las expectativas y experiencias vividas por los turistas extranjeros en Italia.
“Comprender cómo nos ven y cómo viven allí es el primer paso para gobernar el cambio – comenta el curador Garibaldi, presidente de la Asociación Italiana de Turismo Enogastronómico (Aite) y profesor de la Universidad de Bérgamo – en un sector que continúa creciendo a un ritmo rápido, consolidándose como uno de los segmentos más dinámicos de la economía turística mundial”.
Durante los últimos tres años, entre viajes nacionales e internacionales, La proporción de turistas que viajaron en busca de comida y vino varía del 60% en el Reino Unido al 74% en Francia.con un incremento respecto a 2016 de entre 15 y 28 puntos porcentuales. E Italia se asocia principalmente, como destino turístico, con “la comida y el vino”.
A la hora de elegir un destino, lo que cuenta sobre todo es la belleza del paisaje rural (más del 80% en todos los mercados, con un máximo del 88% en Francia) y la presencia de restaurantes locales (81% en Francia, 79% en Estados Unidos). Los estadounidenses valoran especialmente las experiencias temáticas (69%) y los restaurantes gourmet (59%).
Los principales motivos para descubrir la comida y el vino son probar nuevas experiencias (52% en el Reino Unido y Estados Unidos) y enriquecer el bagaje cultural (34% en Francia). Los franceses destacan por ver la comida y el vino como una oportunidad para disfrutar del lujo (36%), mientras que los alemanes y los suizos/austriacos destacan por la inmersión en paisajes rurales.
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