El vino blanco da color al Burdeos

Cuando descubrimos los altos muros flanqueados por fosos del Château d’Issan, en Margaux-Cantenac (Gironda), el tercer grand cru clasificado desde 1855, entramos en la historia. en el 12^Y siglo, entonces llamada La Mothe-Cantenac, puede enorgullecerse de ver servir su vino con motivo de la boda de Leonor de Aquitania con Henri Plantagenêt, futuro rey de Inglaterra. A finales del siglo XVI^Y siglo, se convierte en Issan. Luego las vides produjeron unos jugos magníficos, los tintos, hasta que los propietarios dieron espacio a los blancos entre las 70 hectáreas de la finca.

En 2020 la casa se dio cuenta, casi por casualidad, de que los 45^Y La finca corre paralela al norte y pasa también por los viñedos del valle del Ródano, cerca de la famosa colina del Hermitage, explica Emmanuel Cruse, director general del Château d’Issan. “Nos preguntamos: ¿por qué no un gran blanco aquí? Después de catar a ciegas unos 35 vinos de todas las regiones de Francia, elegimos las variedades de uva del Ródano. » Nace el “Blanc d’Issan”, compuesto por partes iguales de Marsanne, Roussanne, Rolle y Viognier, sin ninguna variedad de uva bordelesa. “La idea era hacer un vino bonito, aunque eso implicara romper con los códigos”explica Emmanuel Cruse. Resultado: una primera añada 2024 (40 euros), con aromas frutales, florales y minerales. Pero lamentamos que se produzca en cantidades demasiado limitadas: poco más de 2.000 botellas, frente a las 150.000 del primer vino (tinto, obviamente) del Château d’Issan.

¿Audacia? Tal vez. Símbolo, sin duda: blanco como un rayo de luz. Porque el contexto es el de la fuerte crisis del viñedo bordelés, 90% tinto, que, debido a las botellas que ya no se pueden vender, ha visto caer su producción a mínimos históricos: alrededor de 443 millones de botellas en 2025 frente a casi 700 millones en 2015. Pero los blancos secos no lo están haciendo mal, registrando una caída de “sólo” un 13% en diez años para las denominaciones de origen controladas (AOC), cuando se desplomaron los tintos y rosados. los vinos en un 36%. Suficiente para fomentar las vocaciones. En 2025, el blanco todavía coloreará 46 millones de botellas.

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