A la luz del primer día gélido que emerge de las paredes del establo, el ojo exterior tal vez sólo vea una manada: unas pocas docenas de animales con pelaje gris ceniza, casi idénticos, con la cara enterrada ansiosamente en el heno. Corentin Tourrent, por su parte, distingue y reconoce a Moranette, Ocre y Nuage, o incluso allí, un poco más lejos, a la hija de este último, Tempête. Todo “lleno”, lista para dar a luz. Y eso está bien “todo el mundo tiene una historia”, con quien creció como criador. Algunos son incluso más antiguos que su carrera, que comenzó hace quince años cuando se unió a sus padres en una granja en los Pirineos de Ariège, donde han transhumado a los gasconnes, la raza local, durante demasiadas generaciones como para que Corentin los recuerde. COMO, “Si me los quitan, no podré irme”.
Tiene 34 años, rasgos demacrados y barbilla temblorosa: “¡Es un trabajo que hacemos con pasión, pasando por momentos muy duros! Nunca había vivido algo así. Normalmente no soy de los que se manifiestan, pero ahora, después de lo que pasó la semana pasada… no tengo otra opción”. Lo que ocurrió fue, en primer lugar, la denuncia de un caso de
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