Son buzos o comisarios de cocina y trabajan para un gran nombre de la gastronomía francesa: Georges Blanc. Este chef, nombrado Gran Oficial de la Orden Nacional del Mérito por Emmanuel Macron en 2024, posee varios establecimientos en Ain, Vonnas. Tres hoteles, un spa, un Relais & Châteaux que acoge seminarios y, sobre todo, el restaurante con estrellas que lleva más tiempo en funcionamiento del mundo. Luce dos estrellas en la guía Michelin y cultiva su valor “territorio”. Podrás comer pollo de Bresse con trufa negra, langosta y dejarte tentar por una bodega de 140.000 botellas. Los clientes son bienvenidos a ver “un traje elegante”.
Es en este contexto de lujo y fama en el que Djibril, Adama, Mamadou, Amara, Bakary, Harouna, Hadibou y Boubou (estas personas citadas por su nombre han querido permanecer en el anonimato) trabajan desde hace varios años como empleados, la mayoría de ellos alojados in situ. Estos hombres, todos malienses con excepción de un ciudadano senegalés, también son indocumentados. Y el lunes 2 de marzo siete de ellos fueron convocados al curso académico “discusión preventiva de una sanción que puede llegar hasta el despido por falta grave”después de ser despedido. Sin embargo, su líder no “no hay nada que reprocharles”según Laurent Rival, director ejecutivo del grupo Georges Blanc.
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