Los recientes resultados de la campaña de control llevada a cabo por los Carabinieri para la Protección de la Salud (NAS) entre el 19 de febrero y el 22 de marzo de 2026 pintan un escenario preocupante para el sistema sanitario italiano que requiere una intervención inmediata. Con 238 estructuras consideradas no conformes de 558 inspeccionadas, es decir, el 42,7% del total, surge un cuadro de criticidad inaceptable en el que más de cuatro comedores de hospitales de cada diez no cumplen. El secretario nacional de Salud de la UGL, Gianluca Giuliano, saludando la acción fundamental de la NAS, declaró: “Nos enfrentamos a una situación intolerable que mina la dignidad de los pacientes y pone en peligro a los sujetos más vulnerables; Giuliano continuó subrayando cómo el problema afecta a toda la comunidad hospitalaria: “Es esencial recordar que el servicio de comedor no sólo está dirigido a los pacientes, sino que garantiza el derecho diario a la alimentación de miles de trabajadores sanitarios de servicio; Los médicos, enfermeras y profesionales de la salud, ya sujetos a horarios de trabajo agotadores, no pueden estar expuestos a riesgos higiénicos precisamente allí donde necesitan recuperar energías”. UGL Salute observa con preocupación que las graves deficiencias sanitarias y la aplicación inadecuada de los protocolos HACCP son el resultado de una lógica de lucro miope que debe revertirse. “Expresamos nuestro agradecimiento por el rigor de los controles, pero pedimos firmemente a las estructuras hospitalarias que detengan las operaciones de reducción de las licitaciones, porque ahorrar en la calidad de los alimentos y en los servicios de hospitalidad significa recortar directamente la salud de quienes reciben y de quienes los brindan”, concluye Giuliano, reiterando que el sindicato seguirá garantizando que la dirección general garantice altos estándares y no sacrifique la seguridad alimentaria en el altar de los presupuestos, pidiendo a todos los actores implicados una mayor ética y una mayor gestión hacia los pacientes y los trabajadores.
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