Crece la expectación por la edición 2026 de la Guía Michelin, que contendrá, entre otras cosas, 24 nuevos restaurantes Bib Gourmand, 15 de los cuales serán seleccionados durante el año.
El icono local Bib Gourmand, la cara sonriente del Hombre Michelin que lame, se atribuye a todos los restaurantes que ofrecen una experiencia gastronómica agradable, con una amplia carta con una excelente relación calidad-precio.
Este último se convierte en un factor clave porque es un elemento esencial en la selección, pero la alta calidad de la oferta culinaria y la pasión por la mesa que crea el ambiente de los restaurantes Bib Gourmand siguen siendo prioridades, donde degustamos recetas a menudo inspiradas en la tradición, pero donde no faltan propuestas en nombre de la modernidad. La edición 2026 de la Guía Michelin incluye 255 restaurantes Bib Gourmand.
“Esta nueva selección cuenta historias de cocina auténtica y de gran personalidad – subraya Sergio Lovrinovich, director de la Guía Michelin Italia -. En Norcia, el Granaro Al Monte regresa con su parrilla siempre encendida y una propuesta profundamente ligada al territorio. En Salerno, En la Pescheria Bistrot el pobre pescado se realza con preparaciones frescas, elegantes y a veces sorprendentes. EL’Osteria dello Sporten Casale Monferrato, parece de película: el menú combina raíces locales y toques marítimos. En Livorno, desde Azighé – Osteria a Metà, tradición y modernidad se encuentran en platos como los cappelletti “cacciucchino”, un homenaje creativo a la famosa sopa. Por último, a pocos pasos del Teatro Regio di Parma – que acogerá la presentación de la Guía Michelin Italia 2026 – Trattoria Brisla ofrece una cocina sincera y acogedora, donde el culatello, los tagliolini y el cazador de conejos se convierten en paradas gustativas imprescindibles.
Durante este evento, especialmente esperado por todos los profesionales y aficionados del sector, y que se retransmitirá en directo en los canales de Facebook y YouTube de Michelin, se desvelará la selección 2026 para Italia.
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