La nutrición juega un papel fundamental en el “cuidado” del corazón y en la salud general. Se conocen las cualidades de la dieta mediterráneacon beneficios ligados a una dieta equilibrada y completa. El “menú” propuesto por Italia incluye alimentos que pueden producir efectos positivos sobre el sistema cardiovascular y, en particular, sobre el control de la presión arterial, como lo demuestran una serie de investigaciones sobre el tema.
legumbres
Desde lentejas hasta garbanzos, judías y guisantes. Las legumbres son alimentos ricos en proteínas vegetales, contienen fibra y garantizan un aporte de magnesio y potasio. Sus cualidades “terapéuticas” quedan destacadas en particular en un estudio publicado en 2025 en el Journal of the American Heart Association. Las investigaciones han descubierto que consumir al menos 20 gramos al día de proteínas vegetales sin procesar o mínimamente procesadas, como las que se encuentran en las legumbres, reduce el riesgo de hipertensión en un 16%. Estos productos, si se consumen regularmente, según evaluaciones científicas, pueden ayudar a reducir la presión arterial sistólica de 5 a 10 mmHg en un período de 6 meses.
Verduras de hojas verdes
Espinacas, acelgas, escarola, rúcula: tendrá muchas opciones a la hora de elegir su acompañamiento. Las verduras de hojas verdes, como señalaron recientemente Nutrition Reviews, contienen potasio y nitratos naturales, que el cuerpo convierte en óxido nítrico para relajar los vasos sanguíneos.
El aceite de oliva virgen extra es un pilar de la cocina italiana. El condimento por excelencia es rico en vitamina E, K y especialmente en polifenoles, compuestos orgánicos naturales de origen vegetal caracterizados por propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. El American Heart Journal acaba de emitir su opinión tras examinar datos relativos a más de 7.000 sujetos. El veredicto es claro: un consumo elevado de aceite de oliva virgen extra se asocia con una reducción sustancial del riesgo de eventos cardiovasculares en personas de alto riesgo.
Ajo
Un diente de ajo resulta ser un elemento útil en un mosaico complejo, como lo confirma el metaanálisis de Frontiers Nutrition. El ajo contiene alicina, que es responsable del olor de los alimentos. Pero, sobre todo, la alicina tiene propiedades antioxidantes y anticoagulantes: en una dieta inspirada en la dieta mediterránea, contribuye a mantener la presión arterial, al reducir el colesterol LDL “malo” y los triglicéridos.
tomates
Nunca faltan en la mesa, en diferentes formas. El tomate es un alimento cardiosaludable, como lo confirma el estudio “La dieta mediterránea y el riesgo de subtipos de accidentes cerebrovasculares en mujeres” publicado recientemente en Neurology. Según un estudio realizado entre 105.000 mujeres, una dieta con un alto consumo de verduras y frutas, especialmente tomates, puede reducir el riesgo de hipertensión y accidente cerebrovascular entre un 18 y un 25%.
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