La Guía Michelin presentó este lunes su lista de los mejores restaurantes franceses para 2026. Les Morainières, en Saboya, es el único restaurante nuevo de tres estrellas.
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la celebración de “territorio”. La guía Michelin presentó el lunes su lista de los mejores restaurantes franceses para 2026. En total se concedieron 62 nuevas estrellas. El restaurante Les Morainières, en Saboya, es el único que ha ganado un tercer macaron este año. Escondido en una posada en la colina, este restaurante inaugurado en 2005 por el chef Michaël Arnoult y su esposa Ingrid, que trabaja en la sala, se suma así al pequeño círculo de 31 restaurantes de tres estrellas.
Coronando a este cuarentón alejado de los focos mediáticos, Michelin, que preside el territorio “Francia y Mónaco”asegura que quiere defender una “Cocina arraigada en el territorio”según su nota de prensa. Esta tercera estrella nos permitirá hacerlo “Sigamos avanzando, hagamos el bien unos por otros, dejemos que nuestros equipos se hagan el bien unos a otros, simplemente prosperemos”Michaël Arnoult reaccionó en el escenario del Foro Grimaldi, delante de varios centenares de sombreros blancos.
“Es, en definitiva, una mesa que expresa bien el proyecto de la guía y su misión. : potenciar el talento esté donde esté, sin importar cualquier tipo de notoriedad”“, comentó a la AFP Gwendal Poullennec, director internacional de la guía Michelin. Después de una ceremonia con acentos rústicos en Metz (Mosela) el año pasado, la guía Michelin ha cambiado radicalmente de rumbo trasladando su gran cita al esplendor de Mónaco, que cuenta con una densidad incomparable de restaurantes con estrellas, ocho en dos kilómetros cuadrados, y que ha visto una afluencia de grandes chefs desde el domingo. En total, esta nueva selección recomienda ya una cifra récord de 668 restaurantes con estrellas, 14 más que el año pasado.
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