Los espárragos necesitan sol y calor para crecer, por lo que cuando llega la Pascua temprano no siempre es seguro si los primeros brotes emergerán del suelo.
En Semana Santa, los clientes de Baja Sajonia encontrarán probablemente en muchas explotaciones de espárragos los primeros brotes cortados en su región. “Hoy en día, las empresas están empezando poco a poco a ofrecer espárragos frescos, tal vez no todos todavía, pero la mayoría de los minoristas directos ofrecen espárragos frescos”, afirma Fred Eickhorst, director general de la Asociación de Productores de Espárragos y Bayas con sede en Hatten, cerca de Oldenburg.
Este año, debido a las condiciones meteorológicas, la cosecha de espárragos se dividió en dos partes: en el suroeste, más cálido, la cosecha comenzó antes que en el norte y el noreste, donde la nieve permaneció durante mucho tiempo.
Aunque los primeros espárragos de los campos calentados estuvieron disponibles a principios de marzo, las cantidades son pequeñas y, según la Cámara de Agricultura, sólo representan menos del 1% de la superficie cultivada.
Aparte de la falta de sol y las altas temperaturas recientes, las condiciones iniciales para los espárragos este año son bastante buenas. Según la Cámara, el invierno relativamente largo y frío ha garantizado una hibernación óptima de los espárragos, lo que debería garantizar una brotación fuerte y uniforme de los brotes.
Ya a principios de año las condiciones para preparar las superficies cultivadas eran ideales. El tiempo templado y soleado de principios de marzo calentó rápidamente los embalses de espárragos. Desde otoño, los agricultores han estado preparando las zonas construyendo camellones y colocando lonas.
Según la Cámara de Agricultura, el año pasado se cosecharon 19.654 toneladas de espárragos en una superficie de producción de 3.828 hectáreas en Baja Sajonia. La superficie cultivada disminuyó un 4,8% respecto a 2024 y el volumen de cosecha cayó un 13,1%, alcanzando el valor más bajo desde 2006.
dpa
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