Se acerca la Nochevieja, se acerca la cena. La última trampa (quizás) en la mesa, con excesos de dulces y alcohol casi inevitables. Puedes limitar los daños gestionando la cena con moderación y preparándote para volver a la rutina normal, sin excesos contrarios, a partir de enero de 2026. Aquí tienes los consejos para disfrutar de la Nochevieja sin descarrilar.
“Psicológicamente tendemos a considerar el 31 de diciembre como una frontera mágica a partir de la cual la normalidad puede empezar a tomar forma nuevamente”, explica a Adnkronos Salute el inmunólogo clínico Mauro Minelli, profesor de nutrición humana en Lum. “Esta mentalidad de todo o nada es peligrosa porque comer grandes cantidades a la vez desencadena una liberación masiva de insulina, la hormona que asegura el “almacenamiento” de la grasa. Cuanto mayor es el pico, más rápido el cuerpo transforma el exceso en tejido adiposo”, añade, destacando los peligros de un nuevo atracón.
“Por tanto, en Nochevieja debemos evitar la trampa del ‘es la última vez’Para ello no es necesario privarse por completo, pero sí gestionar los daños. Hay reglas para moverse. correctamente entre las placas. Pero eso no es todo: un exceso calórico, que ya dura más de dos semanas, tal vez no sea sólo “grasa”, sino un verdadero estado inflamatorio que sobrecarga el hígado, los riñones y el sistema cardiovascular”, advierte.
el consejo
Aquí está la opinión del nutricionista: “Elaperitivos: Comience con verduras o proteínas magras. Esto funciona porque ralentiza la absorción de los azúcares que llegarán con los primeros. EL tostada: por el contrario, bebe un vaso de agua por cada vaso de vino. Esto funciona porque el alcohol tiende a deshidratarse; El agua ayuda al hígado a metabolizar el etanol y reduce la sensación de antojo. La regla de los 20 minutos: comer despacio y masticar bien. Funciona porque el procedimiento lento se adapta al tiempo que tarda la señal de saciedad en viajar desde el estómago al cerebro.
Qué hacer a partir del 2 de enero
Después de dos semanas de exceso, “el cuerpo no necesita una “desintoxicación” milagrosa (el hígado ya lo hace solo, si lo dejamos actuar), sino orden – sugiere Minelli – Los excesos de sal y de alcohol provocan retención de agua. Beber 2 litros de agua al día es el primer paso para drenar los desechos metabólicos. Los cereales integrales y las legumbres ayudan a “limpiar” el intestino y nutrir la microbiota, sometida a presión por los azúcares refinados y las grasas saturadas. No tiene sentido correr una maratón el 2 de enero. Una caminata rápida de 30 a 40 minutos es suficiente. El objetivo es reactivar la sensibilidad a la insulina de los músculos, “quemando” las reservas de glucógeno acumuladas. »
¿Cuánto tiempo se tarda? “Para librarse de los efectos de un solo atracón bastan 48 horas de dieta controlada. Para limpiarse de dos semanas de “locura”, su metabolismo suele requerir de 7 a 10 días de nutrición regular y actividad física constante. El secreto no es el castigo (ayuno extremo), sino la constancia. El cuerpo humano es una máquina extraordinariamente resistente. Una comida copiosa no arruina una vida sana, así como una ensalada no salva una vida de excesos”, concluye el médico.
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